限制档的正确使用

9/23/2009 12:26:00 PM [车辆-E.V.]

　现在许多自动挡的车都设有“限制挡”，即“1”、“2”、“3”、“4”等一些挡位，其功能是限制自动变速箱的换挡时机，以实现发动机转速持续提升的目的，有利于发动机功率和扭矩的输出。
　　比如使用“限制1挡”，当发动机的转速和车速增加时，自动变速箱不会随之升高挡位(具有发动机超转速保护功能的自动变速箱在发动机超转速时除外)，而阅读全文>>

车辆-E.V.

大理石咕咕洛夫奶油蛋糕

9/23/2009 1:04:00 PM [美食-旅游]

这几天颇有做东西的兴致，嘿嘿！~所以整了这个奶油蛋糕。
口感非常丰润，咬上去类似玛德琳，但是比它要湿润很多，大概是因为放的黄油量大一些。有我最喜欢的柠檬香。我烤的时间长了几分钟，表层有点脆脆的，混合了柠檬糖霜的甜和香，很不错的味道！~~

方子来自《曾美子的黄金比例蛋糕》
蛋糕体：
奶油100g 细砂糖75g 全蛋75g 蛋黄1个香草精适量柠檬皮15g 低粉75g 杏仁粉25g 泡打粉1.5g 牛奶20ml 可可粉5g 热水10ml
糖霜：
糖粉60g 柠檬汁20ml
其他：
高粉少许
做法：
1、奶油室温软化，加糖和柠檬皮打至微白。
2、鸡蛋打散，加香草精。
3、在奶油中分次加入蛋液，加入过筛的粉类，再分次加入牛奶。
4、把1/6的面糊和可可粉、热水拌匀成可可面糊。
5、模具事先涂黄油，冷藏，撒高粉。
6、倒入面糊，170度25分钟。取出后待凉倒扣，涂上糖霜，再烤1-2分钟即可。

以上是原方摘录，我实际做的时候有改动。
我自己改的部分：鸡蛋变成了直接2个柠檬皮没有称，直接用了一个柠檬的皮的量细砂糖大概50g 泡打粉估计只用了1g都不到（随便撒了点，嘿嘿）
导致后果：高度没有原方子那么高…………

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【煮妇笔记】今天做了好多菜

9/23/2009 11:41:00 AM [美食-旅游]

葡汁牛柳焗意粉
    材料：
    通心粉400克、牛柳(牛里脊)200克、洋葱半个、干笋半个、红椒1个、青豆4汤匙、蒜茸1茶匙、油、盐。
    腌料：
    糖半茶匙、酱油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉少许、麻油少许、粟粉2茶匙、蛋白1汤匙、生油1汤匙、水1汤匙。
    葡汁：
    牛油2安士、鲜奶1/4杯、椰汁半杯、盐1/4茶匙、糖3/4茶匙、黄姜粉1茶匙、咖喱粉1茶匙、面粉2汤匙、上汤半杯。

    准备：
    将牛柳切成条状，加入腌料腌30分钟；
    将洋葱、甘笋、红椒切成丝；
    蒜切成末。

    烹制：
    将通心粉放入滚水中，煮2分钟，再焗10分钟，盛入筲箕，冲冻水，沥干水份，盛起；
    放2汤匙油入锅，爆香蒜茸，加入牛柳丝，炒熟，盛起；
    放1汤匙油入锅，放入洋葱、干笋、红椒、青豆、1/4茶匙盐，再将牛柳回锅，炒匀，盛起；
    烧热锅，放下牛油，筛下面粉，加入葡汁，煮滚，加入牛柳及配料，兜匀倾在通心粉上；
    将整盘牛柳通心粉放进焗炉中(或隔水蒸)，上火焗3分钟，表面呈金黄色即可上碟。<br

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