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秋季养生煲汤 秋天的主气是“燥”，燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状，如皮肤干燥皲裂、毛发不荣，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳无痰或少痰，咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。清润的汤水可滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害。“宁可食无肉，不可饭无汤”，妙用合适的紫砂汤煲，加上适合的搭配，自然能收到健康有益的养生奇效。下面介绍几款适合秋天的靓汤。 原则：</STRONG> 1、秋季煲汤适用润燥的，比如银耳、梨、萝卜等，可以加入百合、麦冬、玉竹、莲子、枸杞、大枣。 2、其实秋季最好的汤就是青菜汤。水烧开，放入青菜，加淡盐、少许香油即可。简单是精华。 3、秋季煲汤最好不要生姜，秋季也不能煲猪肺汤。 海带排骨汤：</STRONG>海带、猪棒子骨 1,海带泡发,将海带不要洗，放在锅中蒸30分钟后晾凉,随吃随泡,最好一次多蒸点放着,然后拿出二三片一次吃的量,用水泡上24小时(加点醋泡效果更好） 2,做法是在晚上睡觉前,将大棒子骨与海带丢进养生煲中,葱一段,姜二片,加水,(重点是加少许醋,做用是促进钙的吸收,海带也容易软烂)，然后上床睡觉,早上起来,放盐与胡椒粉即可食用(要后放盐),海带吸收了骨头里的油变得又烂又软,一点也不柴,非常鲜美.(加入醋,变成酸辣口的;再加上鲜酱油就会变成香浓的) 3,用此法可炖多种汤,海带换成莲藕也可以的 双豆百合猪排汤</STRONG> ：滋阴润肺，泽肤养颜。 材料：猪排454克，绿豆30克，赤小豆30克，百合30克 制作：红绿豆先泡水，炖约半小时，再下百合与猪排，至猪排熟即可。可不加盐。 枸杞银耳</STRONG>：枸杞、银耳。冰糖（加梨或者莲子、百合）炖银耳枸杞，快熟时放冰糖。 功效：补气润肺 红枣姜汤</STRONG>：炖红枣、姜，可以根据个人喜好加桂圆、荔枝干 功效：补血助暖 骨头冬瓜汤</STRONG> 材料：猪脊骨、冬瓜、红枣 制作：猪脊骨加水炖水开去血沫，放大料、黄酒、红枣，炖9成熟放冬瓜，食盐、味精。 ◆冰糖炖木瓜</STRONG> 熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件加冰糖，隔水炖1小时。有养阴清润养颜之功效。 ◆冰糖银耳汤：</STRONG>滋阴润肺、生津止咳。 银耳冷开水浸泡1小时。将银耳放进炖盅内，加进冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。 木瓜花生排骨汤：</STRONG>清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。 用料：鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克 制作：鲜木瓜去皮除核，切粗块。鲜猪排骨砍块，加盐拌匀。一起放进汤煲内，加水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。 百合莲米药骨汤</STRONG> ：可养阴润脏，清心安神。 【材料】：百合、莲米各15克，山药150克，猪脊骨500克。 【制作】：将猪骨洗净，剁块；山药去皮、洗净、切块，同放锅中，加清水适量炖至肉烂骨离后，食盐、味精调服。 当归黄芪补血鸡汤 </STRONG>【材料】：当归10克、黄芪50克、枸杞10克、鸡腿1只、盐和米酒适量 【烹制方法(一人份)】： 鸡腿剔骨，切块，焯水。 瓦煲内注入适量清水，放入鸡腿、当归、黄芪和枸杞，加盖大火煮沸，改小火煲1小时。 加适量盐和米酒调味，即可出锅。 【功效】：黄芪可补气，当归和枸杞皆可补血，饮用此汤可改善因血虚引起的手足冰凉，并增强人体的造血功能。常口干舌燥者，可加10克麦冬。 菊花萝卜汤</STRONG>可滋肝明目 秋季是菊花的盛季，它性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用。 菊花与胡萝卜一同食用，可起到预防早衰和白内障，预防癌症的作用，并能帮助老年人在秋季补充丰富的维生素A，可滋肝、养血、明目。 因此,秋季老年人常做道清淡、微甜、略带清香的菊花萝卜汤。 做法是： 菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。胡萝卜先洗净切成片，放入盘中待用。然后把锅放在火上，注入清汤，放入菊花、食盐。待材料都煮熟后，淋上香油味精即可。 清汤鲫鱼：</STRONG> 鲫鱼500G，刮鳞洗净。放在一大碗内黄酒60G，涂遍鱼内外待用。 铁锅烧热放食用油100G，待油温7，8成时，下葱头姜片爆香，加鱼下锅，淹鱼的黄酒不能要。 把鱼小心翻一下，加冷水，淹过鱼。大火滚开， 下火保持汤沸即可。火大会冲烂鱼。 20分后汤变乳白色，加盐胡椒粉，喜味浓的加味精起锅。碗里放几片香 阅读全文>> |
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一生独爱香茄</STRONG> 茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子含还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。 中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。 ...阅读全文>> |
