盐香脆皮鸡: 材料:(少量制法) 肥鸡一只,重约1.5公斤,生油2碗约300克。 腌味料: 蒜茸3粒量,干葱茸3粒量,虾米茸1汤匙(约400克),火腿茸 1汤匙,少油爆香;砂糖1又2分之一汤匙,精盐1汤匙,鸡粉2分之1 汤匙,五香粉8分之一汤匙,玫瑰露酒1汤匙,搅匀。 上皮料:港式烧腊 开水150克,麦芽糖40克,浙醋1又2分之1汤匙,绍 阅读全文>> |
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