改良大盘鸡的重要武器----新疆大盘鸡</STRONG>
 
原料：三黄鸡1只  中型土豆2个  尖椒2个  啤酒2听  番茄酱3汤匙（45克）  姜1块  干辣椒10根  花椒30粒  八角（大料）3颗  桂皮一块  老抽2汤匙（30ml）糖1汤匙（15克） 盐1茶匙（5克）
 
做法：
 
1）三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大块。
 
2）锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面。
 
3）倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟。
 
4）将土豆去皮切成4厘米左右的大块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟。
 
5）调入盐炒匀后，改成大火，放入尖椒块儿，翻炒1分钟即可出锅。
 
超级啰嗦：
 
**新疆大盘鸡，是一道很家 阅读全文>>