Suzie0519
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青橘仔是马来西亚的特产，一种微型橘科果实，成熟的果实如金橘大小但是薄皮呈青绿色，味道酸涩，本地称为
Lime，它是亚三伽沙，槟城烤鱼等大马美食的不可或缺的辅料，也是LIME
TEA，桔仔酸梅等饮料的主要配料。用法就是将对半切开的青橘仔挤汁到食物和饮料中。两大把青橘仔加入白糖即可制成大约2加仑的青柠汁，感冒时饮用青柠饮料可以减轻不适症状，生津止渴。大量的VC又可净化血液，美白皮肤。 现在市面所卖的橙茶价格较贵，且橘味较淡，这种青橘仔做成的柠蜜则口味浓郁，酸甜可口，更重要的是，价格低廉。以前我尝试过制作“甜橙茶”，用加州橙子，蜂蜜和白糖煮制的一种橘子茶，受到广泛好评。如今依法炮制这些青橘仔，就赐名“青柠蜜”吧。 做法： 1.将橘仔洗干净，用盐水泡半个小时，捞出洗净。 2.准备两个大碗，将橘仔一一对半切开，一只碗盛放挤出的橘汁，另一只碗放切碎的橘皮（橘仔挤汁后所剩的橘皮和残余果肉用刀切碎） 3.烧开适量开水，加入橘皮慢火熬煮至少半个小时，加入大量白糖熬融，至汤汁粘稠时倒入橘汁。再熬煮5分钟。 4.晾凉后，加入整瓶蜂蜜，装入玻璃瓶即可冷藏，或者馈赠友人。 5. 用干净茶匙挖出适量即可兑为饮料，加冰块更加爽口。 特点: 方便快捷，酸甜可口，营养丰富。 洗好的青柠 切碎的青柠皮 煮好的青柠蜜 成品！ |
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这段时间博客里全被月饼塞满了，估计再是月饼的话，我自己看着都要腻了。不过昨天我还是做的月饼的，这次是正式的准备外送了。但趁着饼皮在冰箱睡觉的时间，我就想做一道小点心吧，让我的博客也换个口味了。就准备做了这个米糕，可是没想到米糕做出起好费时间啊，光筛这米粉就花了40分钟，还筛坏了一个粉筛，累得我两手酸疼。没想到这个比做月饼累多了啊。 配料：粘米粉240g，糯米粉96g，糖粉，水 制作方法 1、两种粉混合 2、糖粉+水搅拌匀 3、把水慢慢倒入粉中，一点点拌匀。 4、用手把粉搓碎。这个过程一是让米粉能均匀的沾上水，二为了好过筛。 5、测试米粉含水量是否合适，用手抓一把米粉，能成不会散的团，而且扔到盆里也不会散。 6、准备粉筛过筛，就是这个粉筛，在这次的筛粉运动中被筛坏了。建议还是不要用这种筛子了。还是用普通的筛子慢慢筛吧 7、经过四分钟的苦战，终于把粉筛完了。太不容易了。 8、6寸的模司圈底部垫油纸，边上刷色拉油。 9、铺上厚厚的一层米粉。 10、中间铺上红豆沙馅。 11、再盖上一层米粉，用刮板刮平。 12、为了让表面平整，我又用抹刀把表面抹平了。入开水锅大火蒸30分钟，关火后闷2分钟。 看看平不平 最后还多了一部分的米粉，又做了一个雪方盒和三个小花模的 底部垫油纸，边上刷油。再铺粉。 底部有点薄了，可能是铺红豆沙的时候挤的。 其实昨天主要是忙这个 穿上新衣的月饼，很有卖像吧。拿这个卖，也值个几百元吧。 |
