加拿大是一个名符其实的多元文化大家庭，多伦多尤其显著，最大的少数族裔除了华裔，大概要数印巴裔了。提到印巴，令人马上想到咖喱，谁说不是呢？印巴人喜食咖喱，想起当年买房时去参观Open House，不用见主人，只要一进大门，我就会跟老公说：“我闻到咖喱味了，主人一定非印则巴……”而我的猜测总是100%正确。特此申明，no offense印巴人，只是就事论事而已，说真的，我还真有几位走得很近的巴基斯坦朋友呢。啊呀，扯远了，原本我是想说印度食品来着，言归正传，其实印度除了咖喱外，还有许多美味呢，记得多年以前，主编T带着编辑部一帮吃友，光顾过一家Montreal有名的Indian Buffet，大家吃得津津有味呢！说到印度食物，不得不提一样最最著名的Sweet----Burfi，那就是类似西方被称为Fudge的点心，由不同的材质制成，形成不同的风味。偶然的机会，我尝到印巴同事带来的Badam Burfi和Kaju Burfi，Wow！居然有这么好吃的印度甜点，真是爱死它了。我的一位巴基斯坦同事知道我喜欢，特地去当地著名的点心店买给我吃，我问他怎么做的，他也说不清，只知道是用牛奶、黄油、糖和果仁做成的，可不是嘛，印巴男人十有八九是大男子主义，上得厅堂，却下不得厨房，哈哈，又怎么会知道Cooking呢？好在如今英特网多发达呀，不知道的东西，上网放“狗”去Google，还有什么东西是找不到答案的呢？</STRONG>
 
狗狗叼回来的东西一大堆，原本Burfi的种类还真不少，除了尝过的两种Badam Burfi和Kaju Burfi，还有很多种不同口味的</STRONG>Burfi</STRONG>，瞧瞧这浩浩荡荡的阵式，要尝过来可不是件容易的事。闲话少说，来秀秀咱今儿个起个大早的成果----</STRONG>Amond Fudge (Badam Bufri)。</STRONG>
 
 
做法不再冗列，贴几张图吧：</STRONG>
 
 

 
 
照原食谱的量，似乎少了点，只切了九块，看来下次要Dauble用量才行。另外，我切得有点早了，还没有完全凉透，导致切口边缘不太整齐，如果想效果好些，可将其在雪柜中冻一会儿，再切。</STRONG>
 
老公被朋友的电话吵醒，在楼上已闻到香味，一路喊着：“老婆，做什么好吃的呢，这么香？”下楼，看到这个，忍不住先尝一块：“过节真好，老婆天天做点心！”吃完还不忘提意见，说是还甜了点，下次要酌减炼乳的量，可以多加鲜奶油……我说哥儿们，我是Chef还是你是Chef呀？话是这么说，下次真的可以试试降低甜度。</STRONG>
 

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