一直很想做韩国的泡菜,更想试一下味道，就上网搜集了很多的资料学着自己做，原来也不是很困难，下面把找到的方法分享给大家。。。。</STRONG></SPAN>
第一步：当然是要准备好所有的材料啦~做泡菜当然是要买一颗外绿内黄的大白菜最好了，反正去菜场买 买外面是绿的就行了。。。。正宗的泡菜还要加萝卜，可是本人不非常不喜欢吃，所以没有加。。以下我说的量都是做半颗泡菜的材料量啦。。。</STRONG>
原材料（大白菜半颗 香葱一点点 大蒜5瓣 姜3片“这些是根据大白菜的大小和个人口味都可以调节的” 韭菜一小把“大概3毛钱的就够了” 生梨和洋葱一只“无需统统加入，只要一点点也就够了” ）</STRONG>
调味料（韩国辣椒面也有的叫辣椒粉 粗的和细的 都需要 若没有细的 就用粗的吧！！ 粗盐“一定要粗盐哦” 虾酱 鱼露 糖 盐 味精 ）</STRONG>

以下是 辣椒粉粗和细 虾酱 鱼露（这些网上 或有些进口超市都有卖的 价格不贵哦）</STRONG>

准备好所有的材料 我们就要开始制作罗~</STRONG>
第二步：处理白菜~~   把大白菜用清水清洗 记得把叶子掰开 里面也洗洗~然后把一整颗大白菜放在砧板上 对半切开（一整颗大白菜制作起来蛮麻烦的，所以做半颗）</STRONG>

切开后，仍继续把要用的一半放在砧板上，另一半我就管不着你放哪里了。接下来的这一个步骤很重要 就是用粗盐涂抹在白菜上“根上也要的,虽然涂不太上去。。但是还是要涂” 一层一层的涂 根部千万不能放过。。这个步骤的目的是让大白菜出水。。</STRONG>

全部涂完后 将这半颗白菜 放进干净的容器中 放上4小时 时间不能少于3小时 不然口感不佳</STRONG>

四小时以后你看到的白菜将会变成以下这个样子</STRONG>

容器里的水 都是白菜自己出的。我们进行第二步的最后一个步骤 ,把白菜拿出来用清水冲喜3到4遍（这部也非常重要哦），然后把白菜拧干“不要太大力，把白菜都给拧破了”  白菜拧干后 把容器里的水倒出 把拧干的白菜放进去 待用。。。</STRONG>

第三步：我们要制作涂抹在白菜身上的酱料</STRONG>
 在准备一个容器 最好有盖子的 这样等一会可以直接放制作好的泡菜</STRONG>
加入7勺粗的辣椒粉（我用的勺 就是一般家里吃饭用的 瓷勺）</STRONG>
加入3勺细的辣椒粉（口味因人而异 可是粗的辣椒粉应该是细的一倍）</STRONG>
加入一勺白砂糖（不喜欢太甜的朋友 可以少加一点）</STRONG>
加入一勺味精 和小小小半勺盐（因为等一会会放虾酱 所以盐不要放的太多）</STRONG>

然后准备韭菜 大蒜 姜 洋葱 生梨</STRONG>
韭菜切成一段一段的 香葱少许也段状的</STRONG>
5瓣大蒜和3片姜 剁成末状 蒜与姜的比例最好也是2比1</STRONG>
洋葱稍微切6分之1个 也剁成末状</STRONG>
生梨半个 切成丝状</STRONG>

这些做完后 把视线转移到 那个装有辣椒粉等调味料的容器中。这时候带上一次性手套 若没有可以像我一样套个保鲜袋 或手的确是干净 就徒手上阵</STRONG>
套上手套后 用5指抓小小把虾酱 把他捏的很碎 放入容器中</STRONG>

加入虾酱后 暂时脱掉手套 把前面在砧板上的 蒜 姜 韭菜 等  通通一并加入容器</STRONG>
这时候将在加入一个小碗 阅读全文>>