豆瓣海参的制作
原料:水海参1500克,鸡汤400克,芹菜芯60克,豆瓣酱15克,大油120克,鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各30克,白糖4克,味精6克,胡椒粉少许。
制作:
1、用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时,再上屉蒸2小时,然后用清水多漂洗几次。用蒸海参的原汤澄去泥沙晾晾后,再将海参漂上。同时,将水海参 阅读全文>>