Rocky153
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正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应注意： 1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中 阅读全文>> |
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豆瓣海参的制作 原料：水海参1500克，鸡汤400克，芹菜芯60克，豆瓣酱15克,大油120克，鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各30克，白糖4克，味精6克，胡椒粉少许。 制作： 1、用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时，再上屉蒸2小时，然后用清水多漂洗几次。用蒸海参的原汤澄去泥沙晾晾后，再将海参漂上。同时，将水海参剖开去肠抠净腹内壁膜洗净，顺斜片成长片(刺参片3～4片)，用开水氽一遍。芹菜芯抽筋洗净切成芹菜花。 2、炒勺烧热注入大油，油热后先下豆瓣酱煽炒，待油变红色后倒入鸡汤再煮一会，捞去豆瓣酱如进海参、酱油、胡椒粉、糖、料酒用中火炖入味时加味精，并用湿淀粉勾芡，烧上鸡油，把芹菜花撒上即成。 特点：海参鲜嫩，汁红稍辣。 |
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扁扁花饺子是如何包的，其实很简单，芹菜和肉馅的水饺，随便拍了几张照片同，希望一看就会。
饺子馅 扁扁花饺子包法</STRONG> 从左至右从上至下 皮上放馅，合起来，右下角捏一下，将捏的地方向上折起， 折起的地方略靠上一点再捏一下，再捏起，如此边捏边折，一个饺子捏好折好了。 包好的饺子 开吃啦~~ |
