学林漫录(一0四)
 
                                               周维强  辑录
 
 
    瞿秋白临终前写《多余的话》,最后一句是:“中国的豆腐最好吃。”瞿秋白,江苏常州人,常州豆腐,做法别具一格,称为皮蛋豆腐,是把豆腐和皮蛋拌在一起。据说不能用香油来拌,得用生豆油,才能去掉豆腥气。
                                                                 1995年,春
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