妈一贯饮食清淡，味道厚重的菜从不下箸，除了梅菜扣肉，全家一起出去吃饭时，我跟哥嫂一定会给她点这道菜，以尽我们掺了水的孝心。可谁家会老下馆子，何况这段时间一家人分了两处，妈才不理会我请她吃饭的要求，“两个人怎么凑合做点都行。”我不甘心，我要自己给她做这道菜。
 
十年前妈买下老家这房子时，全家反对，多亏她的执拗，这些年回来时还有个家，而不单单是个落脚的地方。宽敞的三室两厅，因为是一楼，还带着院子和三间小南房，但长年没人住就缺乏打理，院子里长满了野草，都长到一人来高。刚回来那天，我拿把镰刀打草，中间窜出个小野猫，弓背大叫，见轰不走我，只好自己翻墙走了，我后来特地放在墙角的鱼也没见它回来吃过。草打净后就摊在院里晒干，这是很好的柴禾。
 
五花肉整块下水焯过再晾干，油锅烧热，把肉皮煎到微焦，再出锅切片，皮朝下在小盆里码好。剩下的油继续烧着，依次花椒、大料、辣椒、葱姜蒜炝锅，然后把已经洗净泡发的霉干菜、腌笋倒进去，加上各种调料翻炒，之后浇在五花肉上。这些步骤在厨房里做完，就可以端到小南房的灶台上蒸了。
 
伏天里守着灶台烧火是件苦事，一会儿的功夫衣服就湿透了，不过是难得的这样做一顿饭而已。如果不是在6岁时离开家乡在城市长大，我也许会在灶台边忙活一辈子，往灶里填根柴火也得精打细算，做女儿时为父母分担家事，累了可以撒娇，而父母慈爱的眼光不会追随一辈子，我姑姑就很难过的回忆刚做媳妇时被婆婆叱呵“做顿饭烧了一车的柴禾！”
 
我大概烧了两车的柴禾，胳膊上抹了一道道烟灰，揭锅时还被蒸汽嘘了手指头。这道梅菜扣肉来得着实不易，妈妈的评介是“有馆子的味道”，我知足了，爸最喜欢的大蒜烧肚条应该也不难做，回到北京就做给他吃。父母在堂，为子女者不该言老，我不孝，还是言老了，常常怀旧，还有思乡，能做到的仅仅是不在他们面前流露出这种情绪。祈愿，再过些年，再过很多年很多年，我还能给他们做这两道菜，我的孩子给他们端到面前。
 
 

 

 
 

 阅读全文>>