Eva T

博客日历

«	November 2024					»
日	一	二	三	四	五	六
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30

博客自定义分类

文学

棕子·奶奶·回忆

5/25/2009 8:03:00 AM [美食-旅游]

又到粽子飘香的季节了，心中，却总有一种莫名的疼。 
奶奶，你在天堂可好？为何，天堂就不可以邮寄粽子呢？你在天的那方过得还好吗？
写到这里，心中竟然就有一种疼。活在世上三十多年，各种口味的粽子吃过许多，咸的、甜的、海鲜的、竹筒的….却偏偏找不到属于奶奶亲手包的那种熟悉的味道。
每一道美食，都有做菜者独特的手法、不同的味道，奶奶的粽子也一样。昨天，父亲或许感受到我的遗憾，从来不包粽子的他，和妈妈一道包了几十个粽子。有些粽子，粽叶很少，偏偏馅却很多，饱满的糯米快要把几块小小的粽叶撑破了，露出白白的一角，好象一双双有些无奈的眼睛。
“好吃吗？”父亲问。
“好。”粽子是海鲜馅的，里头放了冬菇、瑶柱、瘦肉（或五花腩肉）、花生，父亲是第一次包，看得出来，他很用心，虽然粽叶太小，糯米都已经露了出来，有些馅料放得太少或不均匀，但我还得可以感觉出来那份关切和用心，毕竟父亲非常爱我们姐妹仨。
但是，心中还是有些惆怅。“与奶奶包粽子的手法有些不一样。”我不经意地冒了一句，可话一出口就有些后悔了。
奶奶…..为了掩盖我的无奈，我借口去厕所，推开客厅的门，就是奶奶昔日的房间…..离去二年多了，奶奶的床、柜、桌子….一切常用的东西都已经挪开了，只是窗外，有意无意地，竟然飘出一丝丝属于回忆的味道…….
奶奶最擅长的美食，就是包粽子，说实话，我吃过几十种粽子，竟然没有奶奶包的美味。
奶奶的粽子，先是要把糯迷浸软了，这需要浸上半天，再绊上一些简砂（黄黄的粉末，客家一种做糍的绊料，为的是做出的糍不粘粽叶，更糯软、爽滑），然后，是准备绿豆、花生、眉豆，还有五花腩肉（这五花腩肉需要用酱油、五香粉、姜汁腌上半天，才入够味）。
包粽子的时候，是一大糯米一大把馅料，“包粽子要好吃，必须馅料够”，奶奶常说。奶奶的粽子总是个头大大的，四角形，棱角尖尖，大块的粽叶、大块的五花腩肉，用咸水草紧紧裹了，放进大煲里头，用水浸着，用煤火或柴火熬四个小时，立即，那股浓浓的香味四溢而出，一口咬下去，浓浓的肉汁、绵软绵软的绿豆、滑口嫩甜的眉豆、香软绵甜的花生，立即裹满了我的喉舌。此时，吸饱了馅汁的糯米是酽酽醇醇的，被青翠的粽叶吸附了油脂后，一点都不觉得腻，反而香浓得如芝士、奶酪的香滑了。
一条粽，虽然已经有满满一碗饭的份量，但总是不够吃的，连吃两三条后，小时候的我总要望煲里，“别争、别争…”奶奶总是笑笑，每人再给我姐妹仨提出几条，然后，又是一阵风卷残云，再到煲里抢，直把肚撑得装不下了，大家才恋恋不舍离开灶台。
粽子的香味，引得当时隔壁的张姨也实在忍不住要敲门进来，“好香啊，还有吗？”
张姨当时任派出所所长，女强人，做菜是不大擅长的，平时空余的时间也很少。但她偏偏非常喜欢我奶奶包的粽子，有时情愿自己买来糯米、粽叶、绿豆、五花肉、花生…等材料，叫我奶奶替她包，一包，就是大锅。
“风，你还好吧？”父亲关切的声音打断我的回忆，屋内，依然是粽香四溢。
“没……没事”
“才吃了一只呢，再吃吧。”父亲递过一粽子，也是四角形的，虽然，也一样非常香甜可口，总觉得那手法…..或许，每一个人的手法都不同吧。爱，也一样，虽然是同样的爱。
连吃两只后，父亲说，“拿些过去给小风吃吧，外孙女喜欢纯瘦肉的，我已经包了一些纯瘦肉的，不肥腻。”
“好….”眼睛依然瞟向奶奶房间的屋角。一样的端午、一样的粽子、一样的爱，但总感觉有些隐隐的疼…….
为何、为何…..难道是我太贪心了，明知道有些爱，失去了，就永远不会再回来，偏偏，我总是放不下、忘不了，包括，这曾经的熟悉味道。
奶奶，五十后，如果我也上了天堂，你还会认得我吗？我还能再吃到这昔日曾经的味道么？至今，我的房中仍然悄悄留了一套奶奶旧日的衣裳，因为，我仍然记得高考前昏倒的那一刻是奶奶把我按醒，我小时候顽皮摔掉了一块肉，也是奶奶帮我止的血，还有，初中时是奶奶帮孱弱的我把石头挑到学校，还有，我女儿病重时仍是奶奶半夜陪在六神无主的我身边….而我，却因为懒惰，无法在弥留之际，陪在她身旁……如今，我仍然无法走出疼与悔，还有，这记忆中的曾经味道……
阅读全文>>