Eva T
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此法宜用于淡水鱼的加工，而且最早以江西产的鲤鱼、青鱼、草鱼糟渍品为佳，现今许多地区都有，多用酒糟法。 1．原料处理</STRONG> 将鱼体开腹除去内脏(包括肾脏)，刮鳞并切除头、鳍、尾，较大型鱼则还需切除脊骨，然后将鱼用清水洗涤，最后可用3％盐水充分洗除其血污。将洗后的鱼沥干表面水分后进行盐渍，用盐量依气温而异。由于这类养殖的成鱼，多在深秋至冬季出塘，此时气温不高，故盐渍用盐量多为8％～10％。盐渍3～5d后，即可将鱼取出置于清水中，使其表层稍为脱盐并洗去其表面的粘滞物。将腌鱼晒干到一般盐干品的程度，用作糟渍的原料。在鲜活鱼少的季节，也可选用优质的成品盐干鱼，除去头、鳍、鳞、骨等，切段，浸水脱盐3～6h后，再行晒干供作原料。 2．糟料的调配</STRONG> 所用主料是酒糟，常用的有甜酒原糟和黄酒酒糟等。使用经过压榨的甜酒原糟，其水分含量为40％～50％，酒精成分为3％～6％，香味浓醇。要使用新鲜糟，不得使用已发酸的陈糟。酒糟味淡者可添加高粱酒(烧酒)约2％～4％，食盐3％～5％，白糖0.3％～0．5％，拌和均匀后使用。还可根据各地的传统口味添加适量的香辛料(如胡椒、花椒、桂皮、茴香、辣椒等)。原料鱼与酒糟用量之比通常在(1：1)～(1：1.5)之间。 3．糟渍操作</STRONG> 选择定容的小口坛作容器 阅读全文>> |
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据报道，由于受到美国移民法的限制，加上经济景气差，拉丁美洲及亚洲族裔人口增长突然放慢，促使美国政府不得不调整先前的预测，将少数族裔人口渐成多数所需时日推迟10年。 根据星期四发布的美国人口普查数据，迁居郊区以及阿肯色、田纳西、佐治亚等东南部各州的拉美族裔人数减少，而传统移民门户加利福尼亚州，还是拉美族裔的主要聚居地。 美国少数族裔的总人口依旧持续增长，在2008年增加了2.3%，达1亿零460万，或占总人口的34%。按照过去的看法，美国人口结构多样化的“引爆点”，从现在算起，所需时日大约是30多年。不过随着拉美和亚洲族裔人口增长突然放慢，这一观点必须改变。至于美国黑人人口的增长率多年来几乎是持平。 以往移民要寻找良好的制造业工作机会，都会把东南部视为首选，那里的城市生活费相比之下也比东北地区为低，现在东南部的新移民人口已减少，反而是加州、伊利诺伊、新泽西州出现移民人口增加的现象。 少数族裔“政治影响力”提升 少数族裔人口增加在政治上的影响力也大幅提升，去年11月的总统选举，少数族裔投票率打破纪录，他们大多数支持民主党的奥巴马。现在， |
基础就是人体及了解万物结抅，
各部位结构细节及肌肉画法，基础不是素描也不是速写！囯内基本没有真真动画人体基础类书，只能画美术人体类书靠自身刻苦努力多画多看按动画技法简化线条练习。摹日本动漫各类动画定格摹画摹片！幕日本动画就是最好的老师！理论不用化太多时去学去看，稍点拔一下就行。理论说多听多了就越听越复杂也就越听不懂....只有基础才有发展.......
互相交流学习，共学上进
日本动漫成功秘密......</STRONG>中国动画龙头是谁？</STRONG> 动画基础</STRONG> 国内各大知名动画公司</STRONG></STRONG> 钢笔速绘动态草图</STRONG> 请进（涂鸦/原画动态集）</STRONG> ...阅读全文>> |
