客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、做法简单，但营养价值却一点也不简单，是孕产妇、小儿、体虚和病后初愈者调理身体的最佳汤水。         材料：肩胛肉(梅花肉)：350克；红枣：7粒；姜：3片；水：5碗(3-4人份)
    做法：
    1.猪肉洗净切厚片；
    2.红枣洗净拍扁去核；
    3.煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。

    功效：
    性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。
    ●美食科学堂
    养生猪肉汤
    猪肉汤要香甜，材料自然是最重要的。首先要选农家猪，在菜市或超市的专门摊位售卖。其次， 阅读全文>>