出自：洛阳美食
　　榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠，其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。
 
　　主料：
　　丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。
　　洛阳张记的特点是：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。
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