Eva T
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素食在西方，这些年来渐成时尚，因为宗教、健康、环保等原因的茹素者一直在增多，相应地，也越来越多的餐馆和厨师肯花心思在素食菜式的推进上。 于是，最近这次旅行中，我临时给自己加了一个项目：采访和体验西餐素食（此文中素食，部分含有牛奶鸡蛋）。 这次在瑞士的时间只有匆匆13天。我们来看看，如果每天吃素，13天里会有怎样的美食邂逅。 D1， 午餐：栗子奶油浓汤</STRONG>，南亚风味蘑菇杂果饭</STRONG> 从香港飞瑞士的航班，是当地时间清晨抵达苏黎世。 午餐自然要直奔我在此地最爱的Hiltl（参见 去苏黎世不可错过宗师级素菜馆）。 汤非常美味。可惜量少。 这个饭里有蘑菇和各种水果，是Hitil家根据印度菜式改创的，咸鲜的酱汁蘑菇焗饭混上酸甜的水果块儿，味道互撞却和谐，另有一股清香。 晚餐：奶酪蔬菜三明治；香槟、奶油玉米汤、素馅土耳其烤饼</STRONG> 当晚参加苏黎世电影节的一个活动，傍晚去看电影，然后有个小小的酒会，估计没多少东西可吃，于是去电影院前先买个三明治两人分食。这种奶酪蔬菜三明治非常好吃。（说起来，在国内我从不会想念那些正经西餐，但对三明治就真的很怀念。） 看完电影后的小酒会，饮料和小食品种颇多，但我只要了三样：香槟、奶油玉米汤、素食的土耳其烤饼。 这样合起来算是晚餐。 小酒会是在河边那几个金色的尖尖帐顶下。 D2， 早餐：果汁、面包、茶，坚果干果拌酸奶</STRONG> 此日起，坚果干果拌酸奶是我的早餐重点。酒店自助早餐的酸奶有无糖的，不妨用果脯调味，有时遇上‘home made’的新鲜果酱，也可加上一点儿；坚果则是瓜子榛子杏仁罂粟籽……每样一勺。这个营养和能量都非常充沛。（这一路早餐都在酒店，此后记录从略） 午餐：杂果饮料，奶汁蘑菇面包盏，热巧克力</STRONG> 是在苏黎世最顶级的巧克力老店Sprungli采访。尝过多种巧克力后，CEO Prenosil先生，一定要我们还试试他家的午餐轻食。这家总店在苏黎世班霍夫大道上的中心，Parade广场。除巧克力店之外，还有个咖啡厅，一楼、二楼、户外，一共有几十张台。 他家的菜品，居然和巧克力是一个路数的好——极其纯净的高质量出品，每个细节都无可挑剔（这个另开一篇说）。 D3 午餐：奶油榛子浓汤，蘑菇烩土豆团子</STRONG> 头一晚到了琉森，此日午餐在蒙塔纳酒店内的法式餐厅。 这个榛子汤是很有创意的一个东西，美味令人回味。但当心：面包上的那个貌似榛子酱的东西，是大厨的创新产品“鸭肝忌廉”！（素食者在外，最好每样配菜都问清楚，不能想当然啊……） 说说主菜里的“土豆团子”：这个是“意译”，其实是pizokel，传统的阿尔卑斯主食，由土豆面粉鸡蛋牛奶制成的面团，一般里面要掺上香肠和腌肉的碎末，素的则不加。但这道传统菜做得很时尚，大厨搞了点儿“分子菜”的新意思，那个似是而非的泡沫，有不可思议的蘑菇浓香。 晚餐：蔬菜沙拉，牛油炒蔬菜蘑菇、跟蜜汁板栗</STRONG> 这天晚上，南下到了瑞士的意语区提契诺。住在瑞意边境上的一个小镇，在酒店的餐厅吃饭。 蔬菜沙拉都大同小异，图略。 主菜是领班和厨师商量后定的：这家菜牌上素食只有披萨和意粉，但我午餐吃得太撑，不想要这些；就试着问他们，能否用新鲜的蘑菇蔬菜板栗之类做个什么。 结果上来一个很亲切的东西。主菜类似我们的炒菜，只是多一点牛油香，少了一点清爽；那个作为“配饭”上的蜜汁板栗做得很精致，糯绵香甜，十分可喜。 D4， 这一日，大部分时间都在卢加诺的“秋季节”上混，好像一天都在吃吃喝喝：葡萄酒、栗子、意式黍米粥、奶酪批、雪糕、果脯馅饼、牛轧糖……对了，还有好吃的新鲜葡萄，集市上整天有民族服装的少女们向过路人派送葡萄，这个是市政府送的。 顺便说，这里的栗子是我在欧洲遇到最好的。仍没有国内的野生板栗香，好在肥厚糯绵，口感独特。 D5， 此日乘邮政巴士转火车，到了圣莫里茨，晚餐在酒店餐厅。 晚餐：白汁菜卷土豆泥配黍米饼</STRONG>（这个是阿尔卑斯传统菜，大名capuns，如果不要求素食，菜包里的土豆泥里会放上碎火腿） D6， 乘冰川快车到了瓦莱州，转汽车到萨斯费。 冰川快车上的餐饮，另开一篇写吧。素食者最好自带午餐，不建议订餐。 晚餐：蔬菜沙拉，奶酪菠菜馅意大利饺子。</STRONG> 这个意式饺子，味道不错，但很油腻。 D7， 这天在萨斯费大阿拉林山上学滑雪。午餐就在阿拉林的旋转餐厅。 午餐：老火蔬菜汤，香草蘑菇意大利饭</STRONG> 晚餐：浓汁野生蘑菇、生拌三丝（实际吃了苹果）</STRONG> 当晚去了克莱恩蒙塔纳，住进酒店已经天黑了。就地晚餐。 这两个菜真是一天堂一地狱。那个蘑菇主题的前菜精致无比，顶级美味；但主菜， D8， 午餐</STRONG>：瓦莱秋季大拼盘</STRONG> 是当地朋友请客的——这个拼盘有荤有素，可以挑素的来吃。很难忘很有意思的一餐，另开一篇说吧。 傍晚去了洛桑，住美岸大酒店。晚餐时梅乐夫人请客，在酒店里的餐厅。 晚餐：松露意粉</STRONG> 很单纯精致。他家意粉形如我们的细面，质地颇胜，口感非常好。白汁有浓郁奶香却不腻，衬出松露风味。 D9， 去拉沃。这次运气不好，山下小雨，山上大雾，本来是要拍葡萄园梯田秋色的，结果什么都看不见。 既来则安，我们钻进山顶这间农家小酒馆，慢慢午餐。雨雾中气温骤降，成全了我们的奶酪火锅。 午餐：奶酪火锅</STRONG> D10， 午餐：南瓜汤，土豆皮果酱饺子跟奶汁蘑菇</STRONG></SPAN> 早晨去伯尔尼。午餐在有“瑞士国宾馆”之称的Bellevue Palace酒店。</SPAN></SPAN> 这个主菜比较有意思，也大概是英语不好才会点来的。我是大致看到菜牌上有饺子，还是土豆做皮的，好奇就点了，又跟侍者说，很喜欢这个季节的蘑菇，能否做蘑菇浇汁的。</SPAN> 餐厅很慷慨，送了一大碗奶汁野蘑菇——但搞笑的是，我居然没弄清这个饺子是果酱馅儿的！这是个甜饺子，若用咸味的蘑菇菜去浇汁，味道多怪？于是，用面包就奶汁野蘑菇做主菜，饺子做了甜品，甜品量太大，多亏两位同桌朋友相助。</SPAN> </SPAN> D11 午餐：奶酪焗空心粉浇苹果酱</STRONG> 这天在少女峰地区。午餐在某个山头火车站。本来是想午餐后hiking的，要了这个份量实在的意粉。但下雨，行山未遂，只好灰溜溜搭小火车下去，很郁闷。 D12 这天去了巴塞尔。 午餐：栗子卡普奇诺浓汤，烩栗子大馄饨</STRONG> 汤非常出色，咸鲜回甜，香气四溢，栗子、咖啡、奶油的组合非常完美。 郁闷的是那个油炸大馄饨，这是我这次出来点错的第二道菜——里面实际是包着一份炒菜：葱爆板栗。我完全不能吃它。也是同桌帮忙解决了。 晚餐：蘑菇烩意大利饭</STRONG> 这十几天蘑菇是不是太多了？但它们品种不同，做法有别，关键我怎么都吃不厌。 这道菜里有较浓的白葡萄酒香味，和这种蘑菇很相宜，饭上那个饭焦似的黄东西是烤奶酪锅巴，很香。 D13 这天是晚上10点多的飞机回国。上午工作结束，下午闲下来，我们在火车站办登机牌并托运大件行李，又寄存了小件行李。一身轻松，就近上了一趟火车，随便找了个顺眼的小镇下车瞎逛（这个以后另开一篇说）。 午餐：奶酪西红柿三明治</STRONG> 晚餐：</STRONG>面包、奶酪、葡萄酒、苹果</STRONG> 灯不鲁姑的阿尔卑斯食记</STRONG> 33个瑞士美食路标 世界最高的旋转餐厅 皇后家菜园子的香草美食 在瑞士邂逅平生最健康的上午茶 瑞士生日宴最重要的一道菜 杏子唱主角的山村小馆午餐 日内瓦的阿尔卑斯之夜 小山村的长街宴</SPAN></SPAN> 阿尔卑斯山村的野餐 阿尔卑斯山上的秋千/山间小馆午餐 自助游欧洲吃喝攻略：下馆子三项基本原则 自助游欧洲吃喝攻略：15种街头小吃搞掂三餐 情人节，在浪漫酒店的非浪漫晚餐 出国旅行秘笈：如何用早餐治感冒 去苏黎世不可错过宗师级素菜馆 瑞士餐桌启示录 瑞士小馆子的学生健康餐 阅读全文>> |
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6月初夏一个阳光明媚的上午， 刚刚从天津公司视察结束的中国比克电池(纳斯达克代码：CBAK )CFO沈潇同(Tony Shen)接受了《首席财务官》的独家走访。 和本刊采访的大多数CFO一样，沈潇同儒雅、淡定、严谨，对于任何一个不能确认的数字，他都会和服务生要过计算器，仔细计算之后再给记者报出一 个精准的数字。但谈及比克电池近期的股价，沈潇同的脸上露出难以抑制的兴奋，“一方面受益于政府实施新能源汽车战略，一方面得益于维系良好的投资者关系， 比克的股价在半年内涨幅高达300%。” 总部位于深圳市龙岗区葵涌工业园的比克电池，是一家生产手机、笔记本电脑、动力车(包括电动自行车和电动汽车)电池及电池芯的公司。创办短短八年，比克一跃成为全球产量最大的锂离子电池芯制造商之一，并在以反向并购方式于纳斯达克上市后，成功转至主板交易。 2008年，以出口为主的加工制造业受到金融危机的严重冲击，破产倒闭的消息不绝于耳。在哀鸿遍野的珠三角地区，比克电池却一枝独秀，“我们的 产品75%内销，25%外销。国际金融危机致使国外出口需求有所减少，部分中小电池企业因此倒闭和停产，国内国际的许多订单纷纷转向了有实力的大企业。” |
| Tubitak（土耳其国家研究院）坐落在一个离伊斯坦布尔大约有一个多小时车程的小镇附近。工作人员大都住在附近的城市，每天靠大量的通勤车接送上班。只有少数位置较高的科学家可以享受到居住在Tubitak住宅公寓的待遇。每天班车群走后Tubitak就变得非常寂静。为迎接我和Peter（一位捷克数学家）访问Tubitak ，瓦斯比教授和夫人在Tubitak的家中设宴款待我们。那天傍晚，当我走进瓦斯比教授美好温馨充满西方文化气息的的家中时，他的两个儿子很有礼貌地站在门口迎接客人的到来，他们很习惯地上前与客人们拥抱贴脸（这是土耳其的礼节）。然后，来到我后面帮我脱下外套，因为Peter是男性就不享受这个待遇了。房间里，飘着烤肉的香气。瓦斯比教授打开留声机，古典音乐柔和浪漫的旋律顿时弥漫了客厅。由于瓦斯比教授夫妇在美国生活工作多年，文化习惯已经背离了正常的土耳其人的习惯。席间我们轻松地谈论着各自国家的习俗。我认真地表达了来到土国后的初步印象。当我谈到在我这个中国人眼中，土国女人真的不知比土国男人美上多少倍时，在座两位夫人不约而同起身举杯向我致谢，而男士们着双手捂眼大叫，可爱的土耳其人！！在一片美好和谐的气氛中晚宴结束了。小哥俩仍礼貌地站在 |
