作者：苏平

传统的英国菜“洞里的癞蛤蟆”有朝一日会不会彻底退出历史舞台？
中国人爱说“民以食为天”。与家人吃，要有舒适亲情；与朋友吃，图个痛快淋漓。不管跟谁吃，“内容”坚决不能忽视。
中国菜举世闻名，八大菜系名目繁多，这里不多浪费笔墨。但是，去年10月，《中国青年报》社会调查中心对70后、80后所作的在线调查显示，六成以上的年轻人只会做西红柿炒鸡蛋这样简单的家常饭，传统的饮食文化渐渐淡出。
英国菜在江湖上名声并不太好。外国人经常冷嘲热讽，就连英国人也常拿自己传统的草根菜开涮。年轻一代看来也更热衷洋餐、快餐，美国汉堡、意大利匹萨、中国炒面、印度咖喱成了家常便饭，传统的英国菜渐渐被打入冷宫。
“洞里的癞蛤蟆”（Toad in the hole，主料是香肠，历史悠久的英国菜，）有朝一日会不会彻底退出历史舞台？
“草根菜”的潦倒 9月19日到10月4日是“英国食品节”。食品节始自八年前。创始人爱丽西亚·理查森（Alexia Robinson）当时曾经半开玩笑地说，宗旨是要让英国人象法国人、意大利人那样，把对“国菜”的爱深深刻入“潜意识”。几年过去了，爱丽西亚承认，距离实现这个目的还是“路漫漫其修远兮”。
借着食品节的机会，有几项关于英国人饮食习惯的调查先后问世，结果让传统派大跌眼镜。
九月中旬，著名家电器厂商贝岭（Belling）的调查受访对象包括1,000名成年人和2,754名16岁以下的青少年。调查发现，两代人的饮食习惯存在明显的代沟。
35岁以下的人对传统的英国草根菜，比如说慢火炖肉菜（Stew）、牛肉腰子馅饼（steak and kidney pie）、卷心菜煎土豆（bubble and squeak）、煎大丸子（faggots，用肥肉、内脏做成）非常不感兴趣，自己下厨时，更愿意烹调意大利或是中国菜。
<img src="http://www.bbc.co.uk/worldservice/assets/images/2009/09/30/090930170837_090930124757_english_ 阅读全文>>