Eva T
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你想歪歪了吧 猥琐,哈哈...... 我说的是昨晚做了意面作我的晚餐而已。 味道是一级棒的:意大利番茄酱,还加了新鲜的番茄、香肠、蒜末。 我应该开个王子意面屋，呵呵，请慢慢享用： 阅读全文>> |
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本文来源：http://www.gusuyu.cn 挞皮材料： 高筋面粉或水饺粉150克，牛奶100ml黄油20克糖和盐少量黄油90克（裹入用） 挞水材料： 淡奶油160克牛奶140克炼乳8克（没有可省略）蛋黄4个低筋面粉7克玉米淀粉2克糖50克 以上材料可做12个蛋挞 做法： 1、将20克黄油切成小块，放入高筋面粉中，用手搓至无颗粒 2、将水逐渐加入1中拌成团（水不要一次倒入，因为面粉的吸水程度不同）室温松弛20分钟。 3、裹入用黄油放保鲜袋中敲成大片，放冰箱冷藏备用。 4、将松弛好的面团擀成和黄油宽度一致，长度大一倍的面皮 5、将面皮对折包入黄油，捏紧边口，擀开后三折。 6、将3折后的面皮再擀开，像叠被子一样四折，放入冰箱松弛20分钟 7、重复第6步分别四折2次，放冰箱冷藏20分钟2次（千层酥面团完成，可放冰箱冷冻保存，也可以做其他酥皮点心，用时拿出解冻即可） 8、将做好的千层酥面团从冰箱中取出擀成0.2cm厚的大片，由较长一端开始卷起，然后切成宽度为1cm的剂子（由于擀的大片形状不一定规则，所以卷起的剂子也不一定粗细均匀，一般会两头细中间粗，所以切的时候，较细的两边可以切的大一点，中间就切小一 |
