Eva T
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 </STRONG>原料：</STRONG> 豆腐4块、鸡蛋1个、五花肉、火腿、新鲜冬菇、青椒、玉米粒、葱适量。 调料：</STRONG> 蚝油、生粉、油、盐。 做法：</STRONG> 1、豆腐每块切成两份，用盐水泡10分钟。泡盐水的作用一是去豆腥味，二是可以在煎的时候不容易破碎； 2、肉剁成末，火腿、鲜冬菇、青椒、葱切粒； 3、鸡蛋打散成蛋液；  4、豆腐完全蘸上蛋液，在平底锅中小火盖上盖子煎大概4分钟，小心翻面盖上盖子再煎4分钟。两面煎至金黄后，盛起；   5、热油锅，依次放下火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒炒熟，撒上香葱，放盐、蚝油调味，加一个水淀粉的 薄芡； <img src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/2 |
