文章来自:http://www.zjlt.org.cn/index.php宁波咖啡论坛
 
据近期报刊报道,餐馆、酒楼、咖啡</SPAN>厅等销售的“鲜榨</SPAN>果汁</SPAN>”居然也有“潜规则”——其中除了新鲜水果外,含有多种食品添加剂。报道称,酒店餐馆各种“果汁配料”一应俱全,其中有相当的“科技含量”。

  其实,这个新闻我听起来倒不奇怪。因为真正的鲜榨果汁的确是相当有技术含量的事情,一般的餐馆做起来恐怕会有很大难度。首先,从水果中直接榨果汁,要想提高出汁率很困难,成本相当高;第二,鲜榨的果汁很容易变色,放几分钟就褐变,质地不均 阅读全文>>