Donna965
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我买厨师机没多久，打面团打了不少，差不多有二十个了，积累了一点点经验，好多焙友要求看详细的厨师机揉面的过程，昨天我特意计了时，拍下了全过程。我一向是看面团状态不看时间的，计时真的很麻烦，也很分散精力，所以，以后若非特别的面团，我不再写打面团的时间。 需要事先说明的是，不同的配方，揉面时的状态会有差别；如果面团揉到一定程度后感觉干又另外加液体，开始融合得会比较慢，渐渐地可能会有一部分面团粘在缸底，搅拌下去就会聚在一起了，要有耐心，不要随意加粉。 这次使用的面团配方是我常用的： 高粉200克（我用金像）、低粉50克、细砂糖38克、盐3克、即发干酵母3克、蛋38克、牛奶127克、黄油25克。 我用健伍厨师机KM760揉面过程如下，供参考： ⒈将除黄油以外的所有原料放进搅拌缸。 ⒉1档2分30秒—45秒将面团打成团。中间刮缸一次，检查面团一次。 ⒊3档6分钟将面团打至可拉出稍厚的薄膜。 ⒋加入室温软化的黄油。 ⒌1档5分钟打至黄油被吸收。中间刮缸二次。 ⒍3档5分钟将面团打至有一定强度的更薄的膜。 然后就可以将面团取出，揉圆，送去基础发酵了。 奶酥墨西哥 面团原料如上所列。 奶酥馅料：黄油60克、糖粉50克、蛋20克、奶粉60克。做法见这里</STRONG></STRONG>。 墨西哥皮原料：黄油45克、糖粉50克、蛋40克、低粉50克。做法见这里</STRONG></STRONG>。 做法： ⒈后加黄油将面团揉至扩展，放温暖处进行基础发酵。 ⒉基础发酵后的面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。 ⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入奶酥馅料（约25克/个），封好口。 ⒋收口向下，排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。 ⒌发酵结束，表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱。（墨西哥酱受热后会流动，不需要挤太多。我有两个面包的表面挤多了，结果烤出来象盖了床被子。 等发酵的时候闲来无事，玩裱花了。家里有盒刚过期的金钻植脂奶油，前一晚切出一半放在冷藏里，用的时候已经化开了，用厨师机MAX打一分钟，接着用1档打了30秒，就可以裱花了。买了好久的圣安娜花嘴还没用过，拿出来开开张，挤了基本型和波浪型，很少练习，裱出来的比较难看，拍照留个纪念，以后进步了做个对照。挤好了倒回去再练，后来又染了色，等挤粉色的时，奶油已经很粗糙了 我练习的时候有人强烈申请要帮忙，心想无非是收拾时麻烦些，就让他参加了，瞧人家干得多认真，可是，“喂，奶油从后面挤出来了！” 等不及收拾，糟蹋完一袋奶油后换了个花嘴继续来，这回有点意思了哈。 阅读全文>> |
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二团全体团员在纳木错，一团的没有 二团团员王明、绍章、阿月、浅蓝在纳木错看雪山 二团团员阿岚在纳木错流连忘返 在羊八井地热温泉二团团员都泡澡去了，老曲不爱洗澡说：“我就洗洗手就得了。” 二团团员西贝、地主和藏族姑娘一起跳锅庄 二团团员老转、波罗也跳起了锅庄，看老转脑袋上戴的什么乱七八糟的？ |
5/16/2009 7:50:00 PM []
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导语：</STRONG>小脸吃出来！想要知道有哪些瘦脸食品轻松小脸？下面来看看为你介绍的饮食瘦脸食品吧！赶快加入饮食瘦脸，轻松小脸不是梦。 菠菜 菠菜：小小一把的菠菜就含有丰富的钾及维生素A和C，但是特别需要注意烹饪方式，菠菜的营养可是相当容易流失掉哦。 
豆苗 豆苗：绿色的豆苗菜含有相当丰富的营养，其中当然少不了有利于消除水肿的钾，而且豆苗可以强化咀嚼效果，是兼具营养价值及促进口腔活动的优质食品。 
胡萝卜 胡萝卜：相当营养的新鲜胡萝卜榨成汁，每天和蜂蜜搭配饮用，不仅可以帮助瘦脸蛋，还能带来全身的轻盈改变。 <img src="http://i3.sinaimg.cn/lx/beauty/liangli/p/2009/0515/U3533P8T1D866400F91 |
