持续了将近一周的加州风暴貌似今天已经到了强弩之末的时候了,窗外风和日丽的.终于,可以在晴天白日下写博,心情还是很晴朗地.

  本来不想用"照烧"做标题的,可是昨天遭到了一句无情的表扬,"这个象是买来的."我又忍不住了，想来吹一吹.这个照烧鸡也做个几次,虽然以前做得也是不错的，可昨天的所有的调料都恰到好处,而且签的火候也合适. 那么我就简单介绍一下经验,有兴趣的们可以自己去体会啦.

  原料:鸡腿3个
  调料:胡椒粉;盐;生抽;老抽;糖;米酒;鸡精;味淋(很关键)
  做法: 1) 鸡腿去骨,一个鸡腿退出一整张鸡腿肉,皮一定要连着肉;
        2) 把胡椒粉和盐抹在鸡腿肉上,每一片两边都要抹均匀;至少要淹1个小时;(我昨天因为晚饭吃得晚些,一共淹了有4个小时)
        3) 准备一小碗,里面放上生抽,老抽,糖(多点儿);米酒;鸡精;味淋(这个量就自己体会吧)
        4) 锅底倒少许油,凉油就将鸡腿摆进去,注意要皮朝下
        5) 待鸡腿两面都煎得金黄,将小碗里的调料都倒进去,要酌情翻动鸡腿,中火将汤汁收干,出锅
        6) 鸡腿变冷后,切块,摆盘就齐活啦.

  *今日晚餐*</SPAN></SPAN>

  日式照烧鸡</SPAN></SPAN>
  腊肠雪豆</SPAN>
  东北炖茄子</SPAN>
 
       
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