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            角叉菜养生食品 </SPAN></SPAN>
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　　角叉菜，又称鹿角菜，市场上俗称卡拉胶。属于杉藻科植物，自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域，是中国的一种重要经济海藻。</SPAN>
角叉菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源，具有吸水性，刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌</SPAN>,</SPAN>帮助消化；它还具有很强的离子交换能力和吸附作用；</SPAN> 现代医学证明，食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。尤其适合咽喉肿痛、瘀</SPAN>血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘者食用；男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。</SPAN>
食用方法：先放入沸水中加少许食用碱煮</SPAN>10</SPAN>分钟，清水漂洗后凉拌、炖、炒均可；角叉菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味独特的</SPAN>家常菜，也可以与其它蔬菜混合食用。</SPAN>
云片角叉菜：适宜糖尿病、高血压、高脂血症病人食疗，也可作防癌抗癌食谱。角叉菜</SPAN> 150</SPAN>克</SPAN>、火腿</SPAN>100</SPAN>克</SPAN>、玉兰片</SPAN>100</SPAN>克</SPAN>、黄瓜</SPAN>50</SPAN>克</SPAN>、绿豆</SPAN>25</SPAN>克</SPAN>、盐</SPAN>5</SPAN>克</SPAN>、黄酒</SPAN>15</SPAN>克</SPAN>、味精</SPAN>2</SPAN>克</SPAN>、淀粉</SPAN>(</SPAN>玉米</SPAN>)5克</SPAN></SPAN>、鸡油</SPAN>5克</SPAN></SPAN>。先用清水把绿豆，放炒锅里用旺火</SPAN></SPAN>烧沸后，捞出绿豆；把淀粉（</SPAN>5</SPAN>克</SPAN>）放碗内加水调出湿淀粉（</SPAN>10</SPAN>克</SPAN>）待用；黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用；将角叉菜先放入绿豆汤中氽一下，然后放入清水中泡</SPAN>1</SPAN>小时，捞出控干水分，将角叉菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中，清汤</SPAN>150</SPAN>毫升、味精、黄酒，食盐调匀浇入碗内，上笼用旺火蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内；将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开，以湿淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。</SPAN>
　　菖蒲角叉菜：是神经衰弱人的食谱。鹿角菜</SPAN>100</SPAN>克</SPAN>、石菖蒲</SPAN>10</SPAN>克</SPAN>；盐</SPAN>2</SPAN>克</SPAN>、味精</SPAN>1</SPAN>克</SPAN>、醋</SPAN>3</SPAN>克</SPAN>、香油</SPAN>1</SPAN>克</SPAN> 。</SPAN>
将鹿角菜、石菖莆同放锅中，加水略煮一下停火；</SPAN>.</SPAN>浸泡半</SPAN>小时后，将角叉菜、石菖蒲捞出，切成段，放入盘中；</SPAN> 调入精盐、味精、醋、香油，再淋加原浸泡液少许，拌匀即可。是神经衰弱人的食谱。</SPAN>
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