材料:(少量制法)
急冻大只凤爪10对约900克.
冻卤水泡料:
清水1.2公斤,精盐一汤匙,冰糖20克,味精1茶匙,鸡粉一茶匙,香叶8片,甘草4片,草果2粒,沙姜8片,
八角2粒,玫瑰露酒一汤匙,芝麻油一汤匙,鱼露1汤匙(备用,泡料用),白醋4汤匙.
制法:
   (1)急冻凤爪解冻后,将脚趾剪去,再将清水泡过面.
   (2)将冷却卤水泡料用器皿盛载,煮开后转文火熬20分钟,让材料出尾味及糖,盐溶解。冷却后加入
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