风味香辣酱
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风味香辣酱</STRONG> by 毛毛妈  上次买的老干妈油辣椒，不知为什么，油辣椒不香，辣椒又不脆。干脆自己做风味香辣酱，很容易，自己做吃起来放心，又香辣。 用料: </STRONG>1：葱两条洗净沥干水，姜小块15克切片，八角2粒，丁香3粒，香叶2片，桂皮1小块，草果1粒。 2：玉米油或菜籽油200毫升。 3：原味豆豉20克斩蓉，花椒粉1大匙，辣椒碎片半包110克 阅读全文>> |
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麻婆豆腐</STRONG>（留美坐家版） 麻婆豆腐，论地位，也算得上是中国国菜之一；不过没啥国家标准，众口难调，最简单，最容易学，却也最难一鸣惊人。 所以，像偶这样做菜超级不靠谱的人，一般绝对“不屑”研究麻婆豆腐之类，全中国人民都吃过，或做过的，太过靠谱的菜。 麻婆豆腐</STRONG>（留美坐家版） 【原料】 豆腐（嫩），牛肉糜 【配料】 生姜，葱，蒜，食用油，辣椒粉（辣椒酱），花椒粉，豆瓣酱，豆豉酱，淀粉 【做法】 1. 豆腐划小块，葱姜蒜分别切碎； 2. 锅中放少许食用油烧热后，下姜末，蒜末煸炒出香，下牛肉糜翻炒至变色； 3. 加豆瓣酱，豆豉酱，辣椒酱，翻炒至出红油； 4. 下豆腐块，加适量水，煮滚后，小火焖3分钟至豆腐入味； 5. 加水淀粉勾芡后出锅，洒上花椒粉，葱花即可 【注】 现成的酱料都很咸，一般不用另外加盐； 留美坐家的胡言乱语哈～～  几周前 |
David135
