David135
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夏开到了好像胃口不大好。。。。（ 其实没那回事。。。我一向胃口很好哒~~！ 。。嘻嘻。。。）做什么菜倒是让人挺伤脑筋。。。。。。 继续六月主题，“战豆”到底。。。。  这是一道很开胃的菜。。。。口味当然是我自己喜欢的类型啦~~！  看看这道菜做成的饭吧~！ 茄汁黄豆焖排骨饭~~！</STRONG>  呵呵。。。是不是很诱人哪~！酸酸甜甜的~！超级下饭哪~！！下面就来介绍一下它的做法吧。其实也是很简单的一道菜，很容易做哒~！ 菜名：茄汁黄豆烩排骨</STRONG> 材料：黄豆、排骨、茄汁</STRONG> 是不是很简单的食材呀~！黄豆可是很便宜的哦~~<img src="...阅读全文>> |
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这道菜也是上个周末做的，特此献给比较馋肉的zuxin同学。 酱猪肘俗话说是个其实不简单而又简单的菜。简单在于它原料不多，也不需要费太多功夫。而不简单则因为不好掌握火候和甜咸度。我个人对猪肘是没什么偏好的。至今吃过最好吃的是我的一个阿婆做的颇具南方风格味的虎皮猪肘。由于肉皮需要煎炸得像虎皮一般，就此而得名。我曾偷偷学艺过数次，可惜至今仍没有学会。废话不多说，开始说酱猪肘的做法。 原料： 1. 猪肘两到三个。一公斤左右。 2. 葱一颗，姜一块。 3. 调料包：大料3颗，花椒5-10粒（有说法是不放的，但是我个人觉得猪肘味道比较厚重，还是加一些比较好），丁香3粒（丁香味道很冲，千万不能多放），干辣椒3颗（干辣椒放在这里完全不是起辣的作用，而是为了去掉猪肘的厚重味道的），肉蔻1颗（炖肉加肉蔻味道会非常香，但是没有的话也是可以的），香叶3片（香叶还是最好加的，这种东西在德国超市也可以找到）。 4. 料酒，老抽，生抽，醋（还是去味的，不起到调味的作用），黄酱或者甜面酱。 做法： 1. 首先烧好开水后下猪肘。第一锅水是不要的，等猪肘变色后倒掉，去掉血沫。这时最好把猪肘再用热水冲洗一下 |
