David135
|
夏日蚬子汤
</SPAN></STRONG></SPAN> 天呼啦一下就热起来了，太油腻的汤不爱喝，不过蚬子是个好东西，掉鲜汤乃一绝，每次看蚬子在沸水中一个个地打开，都仿佛看见一朵朵的花在绽放。</SPAN> </SPAN> 蚬子的做法挺多，可以炒、烤、蒸，可是一直觉得用白水煮汤最好吃。自然天成的美味只需用最简单的方法去烹饪，仅仅焯熟，仅仅一点盐，便能将蚬子的美味烘托到极致。</SPAN> </SPAN></SPAN> 蚬子汤的鲜美，不仅仅在于蚬子的鲜味融入到了汤中，还有汤里那一朵朵如鲜花般盛开的蚬子，那一小块脱壳的嫩肉，让人在唇齿之间体会海洋的味道。那种略带咸涩的甜美，不是那种大体量的贝类能比拟的，如果说一大块扇贝肉让人感到满足，那么那些小蚬子却让人永远意犹未尽，在一次次口舌惊喜后空留遗憾。</SPAN> </SPAN> 紧闭的蚬子，总让人想象贝壳里藏着的秘密，但适合水煮的蚬子必须得新鲜，一个不新鲜的滥竽充数的蚬子，便会坏了一锅鲜美的汤。蚬子的最高品级是夏日自己到海滩边拾来的，蚬子喜欢在海滩群聚而生，要是运气好，碰到蚬子窝，那是最令人开心的事，一个窝可以捞到几斤蚬子。捞蚬子时只穿短裤，捞完后就成泥猴，身上也出了汗，趁势往海里一跳，洗个澡，游个泳，凉凉爽爽，干干净净回家喝蚬子汤，那才是夏日最美的事。</SPAN> 捞回家的蚬子也是要养个一两日的，这样才能去掉泥腥味。其实，蚬子最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，这才是“食之精液”，所以用蚬子做汤更能保存其精华。将吐泥清洗干净的蚬子放到锅里，再加少许水，水开后打一枚鸡蛋、把切成小段的香菜放入汤里，出锅捞起蚬子，一只只蚬子都张开了嘴，露出雪白嫩鲜的蚬肉，用手只轻轻一抹，蚬肉就下来了。煮蚬子的汤，极白，极浓，如鲜牛奶一般。据说跟海鲜拼命的日本人吃蚬子是只喝蚬子汤，还往汤里加牛奶一起喝。其实蚬肉也不能浪费，将蚬肉剔出，蘸了糖、醋等调料食用，味道也十分鲜美。在大连，蚬子汤里大多还放几根小白菜，起锅时，雪白的汤面漂着几茎翠生生的小白菜，鲜美不说，只看那朴素清新如春天一般的颜色就足以让人神往了。</SPAN> 一碗蚬子汤不仅仅是味觉享受，更是一种视觉的享受。看颗颗盛开的蚬子，总让人觉得那是朵朵待采的花朵，虽然彼此隔着硬壳，仍然热烈妍郁地开放。</SPAN> 阅读全文>> |
|
一碗清爽鲜美让人回味的朴素冷面，所有的成败就在冷面汁里。掌握几个关键的调料，就可以在家中如法炮制口感超级纯正的冷面了。首先是选择新鲜的蔬菜，比如黄瓜、西红柿、姜片，其次也是最关键的，就是兑汁。 做冷面切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花，太过油腻的面汁还没等吃，只消看上一眼，就胃口全无。具体说说这个冷面汁的做法吧：4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、再把番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段和一碗凉白开一起泡上。然后放进冰箱冷藏室放上个把钟头，一碗冰爽鲜美的冷面汁就可以随时待命咯。 如果时间匆忙，还想吃到弹牙爽口的冷面，在最短时间内能让面条口感更劲道的速成办法，还可以在冷面汁里添加些冻好的冰块。吃的时候，记得避开这些铁达尼的浮冰，当心别撞到牙齿就好了，呵呵。 1．材料（2人份）：冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。 2．在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用。 3、接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。 4、把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。 5、把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。 6、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（我现在不能吃辣的，就没加泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹压爽口、清爽到心。 ...阅读全文>> |
|
让文化经典成为良师益友</STRONG> 文化经典,是一个民族文化精髓的集中体现。经过千百年的锤炼,文化经典世代相传而广受赞誉,足以说明其深厚的价值和无可替代的作用。读文化经典,可以感受我们民族文化博大精深,深入了解我们民族的性格和秉承的价值理念。</STRONG> 机关干部读文化经典,不仅可以增强自身的文化认同感和归属感,还可以从文化经典中汲取智慧和理念,不断提高自身素质和工作能力。同时,机关干部对经典文化的传承和发扬肩负着更多责任。对机关干部来说,阅读文化经典既是一种良好的个人修养,也是职业责任的内在要求。</STRONG> “学贵精不贵博。知得十件而都不到地,不如知得一件却到地也。”阅读文化经典,需要有深挖、钻研的态度。郑板桥曾说:“读书以过目成诵为能,最是不济事。”阅读文化经典,需要透过这些经典名句,去体味其中蕴含的深刻内涵,体察经典文化思想中的精髓和智慧。“学其义、忘其象”。</STRONG> 对于机关干部来说,更要结合当前社会实际、结合工作实际开展阅读活动。不能满足于背诵个 |
