L-阿拉伯糖的减肥功能
        中国疾病预防控制中心营养与食品安全所  </SPAN></SPAN>      李建文（博士） 何丽（研究员）</SPAN>     　　在相当长的时间里，L-阿拉伯糖在营养学方面的研究很有限。近年来随着科技的不断进步，济南圣泉唐和唐生物科技有限公司千吨级L-阿拉伯糖（世界上最大的L-阿拉伯糖生产线生产装置落成以后）生产装置落成以后，L-阿拉</SPAN>伯糖又重新受到重视，成为继功能性低聚糖后，单糖研发中又一个亮点，它是一种不会产生热量的单糖。</SPAN>   　　减肥机制——减少肠道中碳水化合物的吸收</STRONG></SPAN> 　　我们知道，只有过多摄入热量，才会导致超重和肥胖的发生。如今，琳琅满目的食品纷纷摆上我们的餐桌，其中也不乏碳水化合物含量较高的精制米、面及含糖食品等。过量摄入精制碳水化合物，可能会导致人体超重或肥胖。</SPAN>       要想维持正常体重，或正在向正常体重目标迈进的超重或肥胖人群，要维持自身热量的平衡，就要注意两点：一是迈开腿，二是管住嘴。管住嘴，无外乎是减少食物的摄入量，确实有人通过少吃主食，或吃含精制碳水化合物较低的食物达到了减肥的目的。但也有一部分人不甘饮食结构的改变，不愿选择“低碳水化合物”这种模式。有人曾尝试用脂肪或蛋白质来替代碳水化合物，但效果并不是很好，而且对人体健康有害。于是，科学家将焦点对准了碳水化合物的吸收机制。</SPAN>   　　L-阿拉伯糖——是蔗糖消化酶的非竞争性抑制剂</STRONG></SPAN> 　　从理论上讲，人摄入体内的碳水化合物，如淀粉和蔗糖等，若不经过消化降解，就不会在小肠吸收，而是直接进入大肠被微生物发酵，产生包括有利于降低体重在内的很多生理效应。人体内碳水化合物的降解靠的是一系列消化酶的作用，如 阅读全文>>