深秋最后的收获，这缕柔软高贵的深红色，来自树莓酿造的美酒

深秋时节，我家那株爱炫耀果实的树莓终于完成了它本年度的使命。我制作了不少的树莓产品，从果汁、果酱、果醋到果香瓜子，最后，就用醇厚的美酒来做收场吧。树莓 —— 咱们明年再见......
做莓子之类的酒与做葡萄酒大同小异，但是有几点不同，首先树莓不如葡萄的甜度大，所有糖要加倍的多放，在第一次和第二次发酵的时候都要放；其次莓子虽然出酒率不如葡萄高，但是酒精含量却很高，酒饼的量要少一半。

主料：树莓
辅料：砂糖，酒饼
做法：
STEP 1：树莓采摘下来，洗干净，晾干上面的水分；
STEP 2：找一只可以密封的玻璃容器，树莓用手指捻破，放一层莓，撒一层糖，加少许研碎的酒饼，直到容器的三分之二满；暗室保存；
STEP 3：容器的盖子虚掩，以防灰尘进入，但不要盖紧；
STEP 4：大约三天后，树莓发酵产生大量的气体，要每天用干净的搅拌棒搅拌一下；每天都会闻到越来越浓的干红味道；
STEP 5：大约二十天后，尝一下液体完全没有甜味，只是干红的味道了，就要进行果肉和液体的分离了，要准备一只沙网，让液体慢慢渗出；
STEP 6：剩下的液体还要进行二次发酵，另用清洁的容 阅读全文>>