不要看着面包卷上有裂口就觉得方子一定有问题，其实，方子就是一很平常的甜面团，是
俺从“自由”那儿抄来的，挺不错一方子！完全是俺自己贪心，一下揉了以下方子的3倍，图
方便地用它既做了两个大披萨，剩下的又做了这个肉松面包卷，估计有方子2倍不到的量吧。
如果照平时一贯的卷法（从窄边卷），最后也就是4、5段吧，俺这个量也不会多出几段，至多
也就看起来稍粗些。为了能更好地突显俺劳动成果的丰盛和壮观，就自说自话地把面包片给横
向卷了（从长边开卷），最后会出现裂口也就在所难免了，好在俺的这批的产品只是用来内
销，所以品相差点也没人会计较！
 

 
 
面团原料：</STRONG>
高粉200克、低粉50克、干酵母3克、糖20克、盐2.5克、蛋25克、奶粉5克、
水130克、黄油25克。
 
配料：</STRONG>
白芝麻、葱花、肉松、沙拉酱。
 
 

 
做法：（可参考上图）</STRONG>
1，将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
2，加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
3，将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
4，结束取出排气后，取300克左右面团（对一般小烤盘而言，我这个用了2倍不到点的面团）
滚圆后松弛15分钟。
5，将面团擀开，拉出四角呈长方形，放入烤盘并略整形，用叉子叉小洞后盖上保鲜膜进行最
后发酵。
6，结束后刷蛋液，撒白芝麻和葱花，入预热180度的烤箱，中层10～15分钟。
7，放凉后背面抹上层色拉酱，撒上肉松，借助擀面杖象卷蛋糕样卷起，放置一段时间等定型
后，撕去烤纸，切断食用。
 

 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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