泡泡饼/英国松饼
说起美国的食品店，Trader
Joe's是老饕们心照不宣的采购地点。不仅食物新鲜，价格合理，还经常有世界各国的风情美食卖。就是在那里认识Crumpet的。我叫它泡泡饼，因为很多洞洞么。这个饼很筋道，味道是很纯粹的麦香，抹上果酱，甭提多美啦。  google来的图片，标准的大头照 其实泡泡饼很好做，看到方子我就不再去买成品了。自己做的泡泡饼，刚出锅，底部酥香，表皮QQ有咬劲，香得很呢~ 我用的是亚瑟王面粉（King Arthur Flour)的经典方子，很奇怪，泡泡饼和英国松饼（english muffin)两个风马牛不相及的东西，居然是相似的方法做的！只不过松饼的面团硬些,发得更高些，而且是两面都要烘烤的，仅此而已。 你看看，英国松饼长得是很不一样吧？我并不喜欢吃松饼，呃，就好像我不喜欢吃白面包一样，一个字，寡。 <img src="h 阅读全文>> |
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我们这个年纪，跟妈妈学做饭的估计不多了吧，馋什么要么就打长途回去问，要么就自己想办法解决。好在大家书读得都不错，有了好方子，照做就是了。做饭无非就是有机化学实验咯。 我一般比较信赖权威，比如King Arthur Flour的官方网站，获过大奖的经典食谱。 诺，这里http://www.kingarthurflour.com/ 自从在时尚美食（杂志）上学做月饼因配方不准毁了我一瓶陈年老糖浆以后，我决定转投英文了。所以这个中式面包的方子来自King Arthur,您别说我媚外。的确好做也好吃。贴张1年多前的处女作  异常的柔软，好希望大家能够真正的看到，闻到，吃到。我用了一点巧克力杏仁馅，因为手头刚好有，下次做红豆沙应该更传统些。  做法是从King Arthur的网站看到的，非常的简单，实际上，我一边上网玩，一边做，漫不经心地一次就做成功了，可见是零失败的。不用做汤种，不用揉面，不用等太久，天哪，还有比这个更省心的做法吗？我今天用了面包机~ 原方如下， 面团</STRONG> 2 大匙糖 2 1/2 小匙Instant |
最近开始强化减肥……长期过着管够不管饱的生活……
烤箱烘焙什么的都浮云了………………
于是不得已把之前的作品拿出来发……
这组照片我认为很失败，是前阵子雨期的时候拍的，你看内色调，啧。无比呃囧。
但是蛋糕十分好吃，能排上我做过的东西美味TOP10，于是让它出来露下脸。
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差不多同时在君之和杨桃那里同时看到这款蛋糕。真是诱惑力非常的大。我超~级~喜欢这种浓稠的口感……鲜奶油加上香草豆荚煮出来的卡仕达，配上超柔软的北海道戚风，没什么比这个更完美的了。
方子：
北海道戚风蛋糕体(圆形纸杯12个)鸡蛋4个 低筋面粉35g 细砂糖35g（蛋白用） 细砂糖15g（蛋黄用） 色拉油30g 牛奶30g 烤箱中层，上下火180度，约15分钟。 香草卡仕达奶油馅</SPAN> </SPAN> 牛奶</SPAN>200</SPAN>克</SPAN> 砂糖</SPAN>50</SPAN>克 蛋</SPAN>黄< |
Bob989
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