剁椒鱼头          上菜~~~~~~~~~ 材料：鳙鱼头一个（胖头鱼），剁椒，蒜，葱，姜，蒸鱼豉油，盐，白酒，香菜 1.把鱼头从剖开，但是头的上端不要切断，我做的因为只有两个人吃，所以就只用了半个鱼头，把鳃去掉，鱼头洗净，一定要去掉里面的黑膜，然后在鱼头上均匀的末上一层盐，然后再末上白酒，静置一个小时。 2.葱姜切丝，蒜切片。把装鱼的盘子里面的血水倒掉，把切好的葱姜丝放入鱼头的下面垫好，然后再铺到鱼头上面一层。 3.起锅倒油，油热后放入蒜片爆香，然后放入剁椒抄出红油，剁椒的量要根据你的鱼头大小决定，要保证剁椒可以铺满鱼的表面。 4.把炒好的剁椒放到鱼头上，然后上锅蒸20分钟，这里要注意的是，蒸鱼一定要等到水开了，在把鱼放入锅中蒸，冷水放入会影响味道。20分钟后关火，淋上蒸鱼豉油，放上香菜，再焖上10分钟，就可以了！ 　　我在新加坡吃的剁椒鱼头还会放入一些用油炒过的豆豉，也很好吃，喜欢的可以试试，我这４块５新币一个的鱼头已经吃了两顿了，划算吧，这个剁椒鱼头要是在饭店吃要１５新币合人民币要７５元，我昨天用鱼头下端的那一大块肉做的鲢鱼烧豆腐要２８新币人民币要１４０，这一个鱼头两种吃法就给我和老公节省了２００块人民币啊，太划算也太实惠了，在新加坡自己做饭是很适合的，首先自己做吃的好而且便宜，其次，中国的饮食可谓博大精深啊，让你天天吃新加坡人吃的东西你肯定觉得难以下咽，很多朋友希望我介绍新加坡的特色餐饮，可是目前为止，我真的没有吃到我十分喜欢的，所以就没有介绍了，什么肉骨茶啊，鸭饭啊鸡饭啊，炒果条没有一个好吃的，个人认为，就辣椒蟹和麦片虾还可以，还是完全仰仗着海鲜的鲜味而已啊．有机会介绍给你们吧！        
      
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       秘方版蒜泥茄子</STRONG>
    材料:茄子,大蒜,尖椒,香菜,盐
   1,把茄子洗净,然后放到锅中蒸到九成熟,时间大约是蒸锅上气后7,8分钟,当然还要看茄子的大小掌握时间,一定不要蒸得太过,不然就不好吃了.
   2,把大蒜,尖椒,香菜全部切碎备用.我几乎是两根茄子放一头蒜,一根尖椒,香菜一点就好!
   3,把蒸好的茄子晾凉,然后撕成条,放入大蒜和盐拌匀放静置10分钟,然后再拌入尖椒和香菜末拌匀,放到冰箱冷藏小半天就可以吃了,注意啊,一定要后放尖椒和香菜,不然味道不是很好!
         
            凉拌双结                   猪耳朵拌黄瓜                   怪味菠菜
         
           白菜帮拌木耳                  美味棒棒鸡                    老醋双耳
         
         番茄菠菜手撕鸡                 黄瓜拌腐竹                    莞香牛肉
         
              碧叶木耳                 婆婆丁拌鲮鱼                   一青二白
         
              皮辣红                  老干妈五香海带结               凉拌鲑鱼子
         
             麻酱黄瓜                     凉拌三丝                     猪皮冻
   
            5分钟搞定的２元钱清脂小菜
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