小时候记得要吃蜂蜜蛋糕，大人们都得自备鸡蛋和面粉，带到做蛋糕的师父那，人家给加工，不是过年过节还很难吃到呢。忆当年，谁敢说没吃过蜂蜜蛋糕，虽然长大后吃过无数次的正宗西式糕点，但那具有中国特色的蜂蜜蛋糕香甜的滋味到现在还记忆犹新。
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【蜂蜜蛋糕】(参考分量：13个)
</STRONG>方子参考了君之老师滴,再按照自己口味调整，呵呵。
配料：低筋面粉160克，鸡蛋4个，蜂蜜80克，糖60克，色拉油80ML（我放了60ml觉得烤出来干了，放80应该比较合适）
烘焙：烤箱中层，上下火190度，15分钟</STRONG>

制作过程：
1、将糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发，有热水比较好打发。
4、开始可以用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，换高速快速搅拌。
5、直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。打到这个程度就好了。

 
6、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分次筛入，面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。）
7、在拌好的面糊里倒入80ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
8、把蛋糕糊倒入模具里，2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。

 

 

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