七、生姜的正确实用方法</SPAN>
  有些人在食用生姜时,习惯把姜皮去掉,这种做法并不科学。因为生姜皮味辛、性凉,具有行水、消肿的作用。一般情况下,加入菜肴中时,生姜皮最好不要去掉,可以保持生姜药性的平衡。而在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等凉性菜肴时,应去掉姜皮。另外,喝生姜红糖水治感冒时,生姜最好去皮。</SPAN> </SPAN>
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