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老北京炸酱面的做法
『分享·告诉好友』</SPAN>□ 地瓜 ‖
地瓜的厨房笔记 2008-5-4
10:41:20
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地瓜的厨房笔记 blog
美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编  其实有时候自己会心虚，木瓜因为爱我而离开北京跟着我去这个城市去那个城市，比如以前在南京，现在在新加坡。以前不觉得这有什么大不了，现在随着自己的长大才慢慢理解，这其实需要很大很大的决心……所以我常常会心虚内疚，对木瓜的，也对公公婆婆。所以从结婚那天开始便在心里对自己发誓，我会心疼照顾这个男人一辈子，也会像爱地瓜妈一样去爱我的公公婆婆。 ……哎呀，貌似有点煽情，只是今天早上醒来看见还在熟睡的木瓜，心里觉得暖暖的，软软的……他说想吃炸酱面，我便自己擀面炸酱……有的时候很想满足他所有的愿望。炸酱面是我公公的拿手，我和木瓜都超级爱吃~~~~~不过做手擀面和炸酱的本事却是我婆婆亲授的哟！ [1] [2] [3] [4] [5] 下一页 - 上一篇文章： <a TITLE="文章标题：番茄炒年糕 作 者：美味关系 更新时间：2008-5-4 10:46:31" HREF="http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200805/35645.html">番茄炒年糕 下一篇文章： <a TITLE="文章标题：火腿蛋香酥 作 者：美味关系 更新时间：2008-5-4 10:53:17" HREF="http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200805/35647.html">火腿蛋香酥 『分享·告诉好友』 发表评论 | 打印格式 | 收藏本文 您可能还对以下内容感兴趣…… <a TITLE="文章标题：20道非常家常的面食系列 作 者：CANDEY 更新时间：2008-7-31 9:40:46" HREF="http://www.meishichina.com/Eat/Magic/200807/44130.html" TARGET="_blank">20道非常家常的面食系列 <a TITLE="文章标题：老北京小吃十三绝 作 者：美食中国 更新时间：2005-8-9 22:36:24" HREF="http://www.meishichina.com/Eat/Culture/200508/5351.html" TARGET="_blank">老北京小吃十三绝 <a TITLE="文章标题：老北京炸酱面图解做法 作 者：美食中国 更新时间：2006-10-26 13 阅读全文>> |
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【圆头小妖和嘟嘟肉哥哥在美食】 鄙乡山陬海隅，除去每年n次的台风和一些洪灾，称得上是块洞天福地鸟。更兼山珍海味一应俱全，成全了邑人的口福。四时八节，吃得讲究，清明也不例外。除了春笋，还有一种清明时节吃的年糕——清明馍糍。先把新鲜艾草，在开水里烫熟；再把糯米放在专用的蒸笼里蒸，快要蒸熟时，放入烫熟的艾草，然后放入石臼一起捣烂。捣烂后，再用长木杆杖把它碾成薄薄的一大块，最后切成长方形小块的颜色青青的清明馍糍了（鄙地方言：qing ming mo si）。这种馍糍，口感贼好，多吃不腻，易于消化。清明馍糍是在糯米中加草根植物，鄙地还有一种叫乌饭馍糍，加的则是一种树叶，颜色乌黑油亮，也很好吃。 【石臼和蒸笼】 馍糍之名，国人多不知，这类食品，多笼统称之为年糕，而在鄙地，两者是有区别的：块状的叫馍糍，如，清明馍糍、乌饭馍糍；条状的才叫年糕。年糕一般是先用洗净的粳米（或糯米）浸泡一夜，沥干或磨粉后放在蒸桶里用猛火蒸熟，然后放在石臼上捣匀，再擀平切块。年糕是在腊月做的。老汉额如圆头小妖一般大时候，最兴奋的事莫过于腊月“捣年糕”迎过年鸟。托共产党的福，那时候我们城关的老百姓已经不用石臼捣年糕了，用的是粮管 |
