距离上一个蛋糕已经整整一个月了，再不做的话手都生了！总算今天有个蛋糕任务，兴奋得吃完饭回来就开始整理照片。每年的10月都是我做蛋糕最少的月份，去年10月份的出品也是0，都是因为十一假期和身边没有人在这个月生日的缘故吧。

 

--------  做法  --------</STRONG>
方子来自异海很久以前的南瓜慕斯，简化了下。
 
Step 1 巧克力蛋糕底</STRONG>
之前</STRONG>做过的巧克力蛋糕，分量减半，正好够6寸圆模切2片。
低粉22克 可可粉8克 蛋黄1个 砂糖40克 蛋白1.5个 黑巧克力（cacao70%）50克 黄油30克 奶油（cream35%）30克
- 黄油+奶油小火加热融化，关火后加入切成块的黑巧，搅拌到完全混合均匀，再加入蛋黄和一半糖混匀
- 蛋白加另一半糖打到硬性发泡，分次和巧克力糊翻拌到大致均匀后，筛入低粉和可可粉，轻手拌匀到没有小疙瘩
- 160度，35分钟
- 取出切去表皮，分成两层，再稍微切小一圈备用
 
Step 2 奶油南瓜泥</STRONG>
南瓜泥300g 糖40g 融化黄油15g 鲜奶油80g Rum酒 1大勺 香草精 少许 肉桂粉 1/2小勺
- 南瓜去皮去籽切成大块，微波炉高火加热直到全熟、变软（大约需要10-15分钟）
- 直接用筛网筛成细腻的 阅读全文>>