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Albert116

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10/20/2009 5:35:00 PM [美食-旅游] 分享

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我总是有很多古怪的想法。
比如,小时候写《白雪公主》的读后感,我就写,白雪公主是个白痴,没脑子到居然吃陌生人给的东西。
后来我第一次看《沙家浜。智斗》,我就觉得胡司令是好人。他在能力有限的情况下(十几个人,七八条枪)就奋起抗日,而且懂得对阿庆嫂知恩图报。这并不是每个人都能做到的。
现在,我也经常把特别的理念带入我的 阅读全文>>

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对话:

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10/20/2009 7:59:00 PM [美食-旅游] 分享

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还做了两个小杯


 
因为冰箱里囤有剩余焦糖,我参考了法国蓝带2里的焦糖椰香慕斯做法。
先烤蛋糕底-分蛋法海绵蛋糕
蛋黄、蛋白各3个,砂糖、低粉各100g,糖粉少许。因为是用6寸方形慕斯圈,我用了以上量的一半。
做法:砂糖分3次加入蛋白打发,加入蛋黄混合后加入已过筛的低粉轻拌。然后在垫了锡纸的烤盘上挤如下图

应该在蛋糕片还没凉透时将长条蛋糕片置于慕斯圈内,等我操作时断断裂裂,最后放弃使用它,直接进嘴里。
接下来就是制作焦糖慕斯和椰香慕斯。
焦糖慕斯层:我用了剩余的93g焦糖浆,配上5g明胶、70g淡奶油
椰香慕斯层:剩余椰奶140g,糖50g,明胶5g,淡奶油140g
最后出来的成品大家也看到了,我在焦糖慕斯层还没凝固前就将第二片蛋糕片放进去,当倒入椰香慕斯时蛋糕片就浮起来了,其实如果当时先拿进冰箱冷藏一段时间应该不会出现上海绵的情况。
成品有点甜腻,我害怕。。爸爸害怕的是奶油味,只有妈妈力挺女儿

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10/20/2009 3:29:00 PM [旅游天下] 分享

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有一种缘分,来自天意,同学就是苍天成全的美意。从小到大的记忆里,同学的记忆最恬美。没有人可以剥夺同学的最真情怀。生命可以漫长,同学是这漫长里的回忆和温暖。生命可以孤独,同学是这孤独里的光明灯盏和患难与共。
  

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