肉松蛋糕卷详细做法  

    用料：　
　
    1、鸡蛋4个。
　
    2、低筋面粉120克。
　 3、肉松100克。
　 4、牛奶60克。
　 5、白糖60克+80克。　
　 6、调和油60克。
　　
    7、泡打粉5克。
　　
    8、香草粉1克　
　
    9、塔塔粉1克。　
　
    10、盐2克。
　　
    11、香葱20克。　
    12、沙拉酱适量。

    做法：
    1、蛋清蛋黄分离分装；葱切碎。　　

    2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油。

    3、搅至糖融化没有颗粒。　

 
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    4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。

    5、搅拌均匀即为面糊。　

    6、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。

    7、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。
　

 
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    8、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。

    9、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。

    10、在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。
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