有人说，美食追求是人们七情六欲中最健康快乐、最容易满足和副作用最小的欲望。无论是小聚还是盛宴，尽享美味总是人生一大乐趣。不过，天下没有不散的筵席。席终人散之后，或许仍有酸甜苦辣各种滋味萦绕心头，只道是：天凉好个秋。
　　人对五味各有所好，口味也各有所求。南方大多人爱甜，北方人多数好咸，有人觉得酸开胃，有人善品苦滋味。不过话说回来，无论什么味道，都不能做得太过，也不能搭配得太乱，否则就会失去佳肴原有的美味。例如，上海菜常因其“一甜封喉”的特点，使很多纯粹的北方人不能尽兴消受。于是，精明的上海人在外埠开饭馆时，会小心地多加点盐，以抵消过于甜腻的味道。加味归加味，切莫忘记适度。仍以上海菜为例，在其本身风格的基础上，过咸 阅读全文>>