Albert116
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【西芹杏仁炒虾仁】 原料：虾仁100克；西芹100克；熟杏仁20个；蒜米、葱米若干 调料：料酒1汤匙（15ML）；盐1又1/2茶匙（9G）；糖1/2茶匙（3G）；生抽1茶匙（6ML）；白胡椒粉1/2茶匙（3G）；糖1/2茶匙（3G）；水芡粉少许 做法：1、虾仁开背去黑线，洗净，调入1/2茶匙盐、白胡椒粉腌5分钟； 2、西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用； 3、杏仁如果放久了，有些皮，不够脆，可以先入烤箱烤至微黄，或入热锅焙至微黄； 4、将剩余调料倒入小碗中和匀； 5、热锅，7分热的油，入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来； 6、热锅，入少量油，爆香蒜米、葱米后倒入4中的调料，滚开后，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，颠锅翻匀，既可出锅。 Tips：1、虾仁腌制的时候最好不要放料酒，味道相冲。 2、杏仁一定要熟的，生杏仁吃了容易中毒，切记。 3、没有杏仁，换成腰果、花生等坚果，效果一样好。我家因为杏仁多，所以用它入菜，没有别的特别的理由。 虾仁青豆。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。制作虾仁菜肴看起来简单，做起来并不容易。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。</STRONG> 原料：虾仁（350克）、青豌豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红辣椒（1只） 步骤1：打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后划油。 步骤2：红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。 步骤3：烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。 步骤4：锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。 步骤5：再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟。 步骤6：最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。 荷兰豆炒虾仁</STRONG> 跟荷兰豆搭配，使得虾带着鲜甜的味道---那种甜不是来自糖，而是荷兰豆本身的甜味，很纯，很真！</STRONG> 做这个菜有两个很关键的地方：</STRONG> 1、就是对焯荷兰豆的水的利用，使得虾的鲜味和荷兰豆的清甜完美结合~~</STRONG> 2、虾要经过一道处理，这样烧出来的虾仁不会缩卷的厉害，虾仁更大~~</STRONG> 材料1：荷兰豆、虾、蒜头、姜、干辣椒（不用太多）、鸡蛋。 材料2：生粉、鲜贝露调味汁、盐。 二、准备工作</STRONG> 虾的处理：</STRONG> a:虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。</STRONG> b:用纸巾吸吸水。 三、步骤</STRONG> 1、 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。 2、 清水中加两滴油，</STRONG>荷兰豆下水焯。 3、 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。</STRONG> 4、 虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。</STRONG> 5、 下油锅略炸捞起沥油。 6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。 7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。</STRONG> 8、 加2汤匙量的鲜贝露。 9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。 黑椒煎虾仁</STRONG> 做法：</STRONG> 用到了：</STRONG>虾、黑胡椒、红酒醋（不放也行） 步骤：</STRONG> 1、虾去泥筋，去头去壳，留尾巴，洗净沥干，撒上黑胡椒粉腌一会儿。 2、锅里放少许油，虾下锅煎熟。 3、沥油后滴上红酒醋，再撒少许黑胡椒即可！ 宫保虾仁</STRONG> 材料1：</STRONG>虾仁、花生米（去皮，熟）、</STRONG>鸡蛋、葱。 材料2：</STRONG>白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈（辣豆瓣酱更好）、</STRONG>白糖。 材料3：</STRONG>蒜、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、淀粉（最好是地瓜粉，吸水性最强）。</STRONG> 二、步骤</STRONG> 1、葱姜蒜切末备用，用纸巾吸干虾仁的水分。（这样炒出来的虾仁才不会水水的！）</STRONG> 2、虾仁加半汤匙蛋清，不能太多，地瓜粉少许，拌匀。</STRONG> 3、虾仁过油（15秒左右），捞起沥油。</STRONG> 4、两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油。 5、花椒油爆香整个干辣椒。 6、姜末爆香。 7、放小半碗开水。 8、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖，大火煮开收汁。 9、加半匙番茄酱（只要少许，这样色泽会好看很多），</STRONG>放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉。 10、放入虾仁拌炒。 11、勾薄芡。 12、关火，滴几滴白醋和香油。</STRONG> 13、14、放入花生、蒜末、葱末拌炒，最后出锅前再滴上几滴香油。 苹果咖喱虾</STRONG> 材料1：虾（草虾最好）、洋葱、鸡蛋、苹果。 材料2：咖喱粉（块）、家乐浓汤宝、生粉、（我还放了速食的咖喱，您可以不放） 二、步骤</STRONG> 1、 洋葱切小块，虾去头去壳去泥线，留尾巴，加少许盐，少许蛋清和生粉，抓匀。 2、3、 虾下锅煎至变色捞出沥油。 4、 苹果去皮切小块。 5、 油锅下洋葱小火炒香。 6、 加入咖喱粉拌炒。 7、 汤宝兑水（2/3碗）。 8、 放入苹果煨煮5分钟左右。 9、 放入煎好的虾，拌炒至收汁即可。 注意：</STRONG> 1、我没有放盐，因为速食咖喱是咸的，汤宝也有咸味，加上虾也腌制过了，如果你觉得不够，可以适量加些盐，不过这个菜本身口味就有点偏甜的。 2、可能又有朋友要问我放不放料酒的问题，不用，有了洋葱和咖喱你完全不用担心。 阅读全文>> |
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自从说要办婚礼开始猪就断断续续的减着肥，除了海南回来瘦了一圈之后，剩下的可以说是收效甚微，哎，美食面前无法抵挡呀！！这周六在mosh上订了《非常完美》电影票，又是在王府井金宝汇，所以猪就搜了张优惠券来解决午饭的问题。这回是王府井金钱豹斜对面的翠明宫，在王府井这寸土寸金的地方要找到一个便宜的地方可不容易啊。来之前就在网上看到是一家四星级的宾馆，本来报的希望并不大，到得时候发现这家宾馆应该是很久就有了，虽然外部看着是个老建筑啦，但是也能看出当年的辉煌。小熊说这里不让动土的，所以这里应该也没法改建。进去里面的装潢还是不错，看的出来也是重新装潢过啦，里面的服务生也都温文尔雅的，给人不错的感觉。 我们把车子停在了他家的停车场（实际是酒店的后院），停车的时候服务生是一个很高的小伙儿，还挺一表人才，很恭敬的问我们去哪里，还帮我们倒车，态度也很恭敬，不错。从后门直接进来，是一个门廊，有一个很大的屏风，古香古色的，旁边有两三节台阶，走上去便看到了自助餐区，呵呵。 巨大的玻璃屋顶，使采光性变得很好，古香古色的建筑风格，很符合猪的品味~ 呵呵，没好意 |
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