韩国旅游日记（5）和泡菜亲密接触
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和泡菜亲密接触</SPAN> 本以为华城行宫一定是一座宫殿式的建筑，而且在车内也见到青瓦飞檐式的古老建筑，然而当我们停车徒步前往时，才发现是我们的视觉出现了问题。这华城行宫原来是四周古建筑式的围墙围着的大的广场，草坪如茵，视野开阔，虽没有一些值得鉴赏的宫殿，但也可以放松心情。</SPAN> 下了行宫，来到了风靡世界的“大长今”拍摄基地MBC</SPAN>。这基地虽然小，但和电视剧里的情景是一样的，我们选择好景点，留下自己的记忆。</SPAN> 然而，今天我们的一项很重要的内容就是参观泡菜学校，亲手体验韩国国粹——泡菜的全部制作过程，深刻体会韩国传统文化及泡菜的魅力。</SPAN> 我们到达时，已经八点多了。然而，泡菜学校的一些员工仍在等着我们。给我们讲授的是一位中国大连籍的女孩，长得甜甜的，介绍也较通俗易懂。</SPAN> 制泡菜，实质上和我们家乡腌制咸菜、萝卜干之类相似，都是将洗净的白菜等用食盐搅拌放在坛、罐之中，等上一段时间之后就可以食用了。所不同的是泡菜不是腌制，而是发酵。原来在韩国制泡菜，讲究的是面酱。制作面酱时，将辣椒的皮籽等去掉后磨成酱泥，再用糯米制成的米水混合，根据各人的口味放入葱蒜姜之类。制作时，将这些面酱逐层逐叶地涂满菜叶，涂好后困扎好，放入坛内，四五天以后就可以食用了。如果时间久了，就会有酸味，越长酸味越浓，那就是乳酸菌在起作用，对人体大有营养。</SPAN> 听着大连籍小姐的介绍，我们也动手制作起来，只不过学校里已事先制好了面酱，我们只好好地涂就是了。</SPAN> 有趣的是在制作的过程里，可以免费品尝各种口味的泡菜，还有高丽参茶，这对饥肠辘辘的我们来说，简直就是享受！</SPAN> 听元导说，韩国是一个资源较贫乏的国家，在以前人们生活贫困，就动手制作价廉物美的泡菜，这样可以吃很长的时间，谁知，这泡菜随着韩国的开发也走出了国门，成了韩国的“招牌”了。</SPAN> 不一会我们制作的泡菜经检验合格了，我们甭提有多高兴了，真的，那是一种成就感！</SPAN> </SPAN> 2009年8月3日</SPAN> 阅读全文>> |
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酸汤鱼 □原料 活鲤鱼1尾约750克。 □调料 番茄酸汤、胡椒、煳辣椒面、豆腐乳、木姜 子油、姜、盐、葱、鱼香菜、猪油、麻油、味精、番茄酱等适量。 □刀工成型 鱼去鳞去鳃去掉内脏洗净，两面打上花刀； 煳辣椒面、豆腐乳、味精、姜米、葱花、鱼香菜做成蘸水。 □烹调方法 煮。锅置火上放猪油制番茄酱，加入番茄酸汤、木姜油、盐、味精、胡椒烧开，放入鱼块煮 熟后撒葱节。食时将鱼沾蘸水即可。 □风味特色 色泽红亮，鱼肉细嫩，味酸鲜香。为黔南、黔东南地方名菜。 □技术要领 鱼肉不可煮烂。黔南惯用番茄酸汤，黔东南则用毛米酸汤。  苗家鱼冻 苗家鱼冻 □原料 活鱼1尾1千克，水豆腐500克。 □调料 盐、辣椒面、花椒粉、姜末、蒜泥、葱等适 量。 □刀工成型 将活鱼连续用花椒叶喂3天，使其肠内脏物吐尽后，抠出苦胆，将鱼斩成块，去掉鱼刺。 □烹调方法 煮、冻。将锅洗净盛清水， |
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中国最大一艘渔政船开赴南海 综合了三条密集消息，一是新华社高调公布大老板为中国两条新型核潜艇授旗。这两条鱼高调出水是为美日准备的，因为用在南海是大材小用。鉴于南海和东海问题对美日战略互策，中国不会搞救火运动，哪着救哪。高层在这个时侯公布新核潜透出的信号应该是“南海东海两手抓，两手都要硬”的原则。警告美日和南海小国不管哪里有事谁也别想钻空子。普京给俄罗斯猎豹号授海军旗，被解读为是俄海军军力重镇辉煌的开始，那我们老大给新核潜授旗也应该代表点什么吧！ 第二条消息是中国向南海派出渔政巡航编队，深入西沙海域巡航。这条消息看似没啥深意，不过所有网站的信息来源都出自解 放军报，而且此次护渔巡航是双舰编队，对外显示决心和力度加大。海巡船缺乏攻击和自卫重装，但做为前锋和诱饵有余。提到海巡船做诱饵，愤愤们又要骂我胆小。不过在满世界中国威胁论的前题下中国玩玩悲情也是很实用的策略。你敢伤我一指我就断你一臂。这样解读是于下面的消息密不可分。 第三条消息：据报道“南海空域战斗巡逻战机需补给油料！”某日凌晨，广空航空兵某师指挥所接到上级命令。该师两架战机即刻闻令起飞，奔赴南海纵深执行加受油任务。与此同时，师长刘殿君率领两架新型导弹机，按上级要求奔袭南海指定空域，模拟精确发射数枚导弹，“一举歼灭”胆敢非法入侵我海疆之“敌”。 美国要独控太平洋，传说中国要中分太平洋（G2），唯独俄罗斯的太平洋舰队就只想待在远东日本海？醒醒吧。南海问题越来越复杂，又不能大打，但必须用事实表明中国能打敢打！海巡船要到西沙巡航，我认为倒霉的可能还是越南。 |
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