不管是剖腹或是自然生产,麻油鸡并不适合第一周食用。产后第一周要平补,目的是排除净化。第二周是温补,调整恢复。第三周是大补,补血补气。第四周也是大补,预防老化。食谱中的麻油要使用低温烘焙的纯黑芝麻油,才不易上火,也不会影响开刀后的伤口。加米酒煮的时候,要煮至酒精挥发,才不会增加肝脏负担,哺乳的妈妈也不必过度担心。做月子期间,尽量避免喝水,食物中不加盐或其它调味料,减少贤脏负担,避免对新陈代谢产生不良影响。在不能喝水的情况下,可以生化汤,去油的麻油猪肝汤汁,养肝饮代替水份的摄取,每次喝一小口,一天分多次饮用。最好用酒精浓度约19.5%米酒,不要用料酒。从中医的观点看,米酒扮演的是“药引”的角色,可将补品带至全身,将药性作用发挥得更完全。以下是产后第一周的食谱。
麻油猪肝
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