——【马蹄爽冻】

材料：
马蹄、糖、水、琼脂（琼脂和水的比例是1：50，也就是10克琼脂加500克水）
 
做法：
1，提前将琼脂用水泡软
2，马蹄洗净去皮切小块
3，马蹄加水熬制片刻，加入琼脂熬化


4，倒入模具中冷藏成型即可，吃的时候加入可以炼乳，脂质淡奶或者鲜奶油(菁制美食建议）

——【香煎马蹄糕】

材料:
马蹄(去皮)250克、马蹄粉250克、糖400克、水1500克

做法：
1，马蹄洗净去皮，切片

2,马蹄粉加500克凉水和匀成生浆

3,将1000克水和400克糖煮成糖水

4,将沸腾的糖水冲入生浆中,不断搅动成生熟浆

5,将马蹄片倒入和匀

6,倒入模具中抹平

7,上火蒸15-20分钟,呈透明
8,晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈,很容易就倒扣出来),切片即可食用

9,冷藏后的马蹄糕可以煎后吃,更香.平底锅中倒少许油,将切片的马蹄糕放入煎至两面焦黄即可

“荸荠（马蹄）甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。
现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。
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