近日，北京一家包子铺的老板向记者透露：“大多数面食店用的面粉里都有增白剂。”
      他表示，普通人肉眼一般很难辨别面粉中是否含有增白剂，除非面粉白得有些异样。而他之所以肯定其购买的面粉中含有增白剂，是因为出笼的小笼包、馒头的色泽不错，比较白，“按照那个价格，如果不添加增白剂，蒸出来的面食颜色会比较差。”
 

 
      “消费者需要价廉物美的食品，而如果不添加增白剂，要么商家买优质的面粉，那面食的价格就会上升，本来3元一屉的小笼包卖5元一屉，估计销量会很差；要么就做出黄颜色的面食，估计也没有几个人愿意买。”这个老板说。他认为：“既然国家允许面粉生产企业添加增白剂，就说明这类面粉食用没有危害，禁止是没有道理的。”
 

 
      记者随后在北京望京地区随机采访了20为当地居民，所有人都明确表示：反对在面粉中使用增白剂。
      “好好的面粉为什么非要增白？”王大爷说起这件事就非常生气。他说现在的面食一点麦香味都没有，都是加这加那造成的。他很怀念过去那种有些黄甚至带点灰色的馒头，“如今的馒头越来越白，营养价值却越来越少了”。
      在中学教书的李先生说，他原来觉得馒头白点没有什么不好，五年前陪妻子回安徽长丰县走亲戚，当地人用自己磨的面蒸馒头，其貌不扬但口感绝佳。亲戚无意间的一句话让他难忘：“你们城里人真胆大，什么都敢吃。”
 
（转载《法制日报》）
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