Wray065
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就算你不在我身边，你的心已经离我而去。我还是想去当初我们约定你会带我去旅行的地方。去的是我一个人，但是我心里带着你，我想完成这次旅行。 心里就不会有那么的遗憾。因为，那是我们当初真诚的约定。惠东金海湾。电脑上的图片很美，而我的心却是空洞。就当是给自己放假吧。记得小时候，老妈打我。我生气总会离家出走。跑到姨妈家伙外婆家。这次我要为我的不争气，为我的傻，好好反省一下了~ 好吧，来次小小的放纵。也许会遇到新鲜的帅哥! 阅读全文>> |
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“粤菜真的落后了”吗？很难想象的话题，粤菜有什么理由“落后”。 在许多外省同行心目中,好像粤菜就是“鲍、参、翅、肚”、“生猛海鲜”。其实,粤菜并不等同于“鲍、参、翅、肚”或“生猛海鲜”。粤菜最早也是由普通的家常菜，经过历代厨师点化与提升，慢慢才成为一种菜系。而创造粤菜的不止是广东人，很多南迁的达官贵人(还有他们带来的北方厨师),将北方和中原的烹饪文化引入，并运用南粤丰富多彩的新鲜食材，创出不少菜肴，客观上促进了粤菜的形成与发展。此外，广东作为一个我国最早的重要通商口岸，也使它有条件博采众长，广泛吸纳世界各国的烹饪元素。所以，粤菜具有一种“与生俱来”的开放性与包容性。 从这个角度而言，粤菜是在“运动”和“变化”中求发展的一个典型，就拿广州人的“一煲老火靓汤”来说吧,就这煲汤就够天下所有的媳妇们学的了。多少外地人，提起那煲汤就---或者头皮发麻，或者毕恭毕敬，想做广州人媳妇，被这煲汤就考住了。想学吧，那真正的广州人，却不知怎样才教得会她们，因为这煲汤，根本没什么谱。那汤是神来之笔，随心所欲，什么都可以煮一煲，外省媳妇蒙了头，没法学，不知魂在哪里。所以,粤菜绝不是一种固定不变的模式。粤菜，精灵着呢，水灵灵的，似华丽非华丽，似晶莹非透明，似至尊又非不可及，那味道、那内涵，不是一个辣字可了，也不是一个咸字可及，慢慢品，妙着呢，是真如、是本性，是圆融——包容！而不是一种固定不变的模式。在粤菜里，你既可以看到非常传统的一面，也能感受到最时尚，最前沿的饮食元素。 正因为粤菜没有“门户之见”，所以它才能不拘一格、轻装上阵。粤菜的经营者从来不会与其它菜系争什么长短，他们看到人家好的东西，往往会在最短的时间“拿”回来，并加以借鉴、吸收并提升，象白天鹅的“华林富贵鸡”、“迷你佛跳墙”就是为了适应本地客人不断变化求新奇的口味,是外省“乞丐鸡”和“佛跳墙”的升级版菜色。这些“北为南用”的菜色,大大充实了粤菜的味型和内涵。 而且，他们对于自身的传统菜色也一样，不会墨守成规，作茧自缚。所谓“有传统，无正宗”何以深入人心？因为它包含着的是一种“大智慧”，折射出一种开放式的烹饪理念，拒绝“正宗”，也就是拒绝束缚、拒绝迷信、拒绝“一言堂”。有了这样的理念，粤菜又怎么可能“落后”？ ...阅读全文>> |
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神秘的中国国宴</STRONG> “说起国宴，也没什么神秘的，是规格高，礼仪性重。”曾在人民大会堂参与国宴制作的一位退休厨师，一语道出了国宴的“精髓”。</STRONG> 何谓国宴？国宴是指因国家元首或政府为招待国宾，贵宾，或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。在中国，外国国家元首或政府首脑访华，国家主席或国务院总理为来访国宾举行正式欢迎宴会，或者每年国庆时国务院总理举行的招待会，都称国宴。</STRONG> 其实，就菜肴本身而言，国宴上摆放的菜品真是一点也不特殊。国宴一般都设在人民大会堂和钓鱼台，但人民大会堂承担要多一些，这里的宴会厅能同时容纳5000人。国宴制定的菜谱，一般以清淡、浑素搭配。</STRONG> 国宴的菜，汇集了全国各地的地方菜系，经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成，主要考虑到首长、外宾都能吃，象国宴的川菜，少了麻、辣、油腻，苏州、无锡等地的菜，少放了糖，都在原来的地方菜的基础上，做了改进。</STRONG> 国宴狮子头</STRONG> 这是周恩来总理最喜爱的一道国宴菜。此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和国宴顶级清汤制作而成， |
