“粤菜真的落后了”吗？很难想象的话题，粤菜有什么理由“落后”。
    在许多外省同行心目中,好像粤菜就是“鲍、参、翅、肚”、“生猛海鲜”。其实,粤菜并不等同于“鲍、参、翅、肚”或“生猛海鲜”。粤菜最早也是由普通的家常菜，经过历代厨师点化与提升，慢慢才成为一种菜系。而创造粤菜的不止是广东人，很多南迁的达官贵人(还有他们带来的北方厨师),将北方和中原的烹饪文化引入，并运用南粤丰富多彩的新鲜食材，创出不少菜肴，客观上促进了粤菜的形成与发展。此外，广东作为一个我国最早的重 阅读全文>>