图\文:杨柳
    小丫过敏的日子里，禁止吃所有的肉类，蛋类，豆制品，奶制品，让我极度郁闷中。吃什么呢？好好的学习做些素食吧！费尽心思，决定好好的将素食主义进行到底。今天的晚餐是新疆伊犁地区锡伯族的特色小吃，每到冬天南瓜煎饺就是那里的人们常吃的一款小吃了。</SPAN></SPAN>
    南瓜性温，味甘；入脾、胃经。补中益气，解毒杀虫，降糖止渴。主治久病气虚，脾胃虚弱，气短倦怠，便溏，糖尿病，蛔虫等病症。</SPAN></SPAN>
作用：</SPAN></SPAN>
     1</SPAN>、南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。</SPAN>
     2</SPAN>、南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。</SPAN>
     3</SPAN>．防治糖尿病，降低血糖。南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。</SPAN>
     4</SPAN>．南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。</SPAN>
     5</SPAN>．南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。</SPAN></SPAN>

制作材料：面粉、南瓜、洋葱、稍许植物油、盐。很简单</SPAN></SPAN>
制作过程：</SPAN></SPAN>
一、和好普通的饺子面。</SPAN></SPAN>
二、</SPAN> 醒面的时候准备饺子馅。南瓜、洋葱均削皮、划丝</SPAN>。</SPAN></SPAN>二者放一起，倒入青油、盐（也可放入稍许的白糖），搅拌均匀。就这么简简单单，吃得就是原汁原味，其他调料一概不放。</SPAN></SPAN>



 
三、包饺子，和普通饺子没啥不同。值得注意的是，需要包得大一点，饺子馅多一点才好吃。</SPAN></SPAN>
四、最好用平底不粘锅，倒入少量植物油，微热时开始放入饺子，注意饺子要放得紧凑一些。整齐的码好后，再稍微加热一会儿，这样才能达到让饺子皮金黄金黄的效果。倒入清水至没过饺了三分二的部位，加盖大火烧开。</SPAN></SPAN>
 
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五、大火烧到水快蒸发完，大约十分钟时间，转小火，烧到锅中水彻底烧干，关火。置两三分钟后起锅完成。
给来个特写。</SPAN></SPAN>
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煎得时间要再长一些会更好，我这个时间有点短了。不够焦，所以脆度也差了一点。</SPAN></SPAN>
小贴士：选南瓜时最好选那种长条瓜，发红、水分少的会比较甜。</SPAN></SPAN>
（嘿嘿，纯原创贴，有兴趣的可以学着点啊，这款食谱是新疆伊犁地区锡伯族的纯民族小吃，网上还真没有呢！）</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
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