传说中古老的淮扬菜，从现实中该清醒了，在传统的四大菜系当中，当仁不让的可以说淮扬菜是一朵盛开的奇葩，可是在现如今的餐饮市场中，我怎么也找不到它是如何盛开的了，也许可以那样的盛开就是昙开一现。
     在北京的餐饮市场，淮扬菜可以说是惨淡经营，论营业额比不上广东菜，论市场推广也比不上川，湘二菜，扬州有很多在全国出名的大师，更有在全国烹饪界叫得响的烹饪院校。确在北京没有叫得响当当的餐厅，这是为什么呢，就是因为我们扬州人太把淮扬菜当回事了 阅读全文>>