Robert J
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“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是日常美食中不可或缺的一部分。现代科学证明，茶叶中三百多种成分具有保健作用。除了泡饮之外，茶叶还可以做成各式菜肴，清香可口，除腻祛病。现在正值新茶上市，不妨学几道茶叶菜，为家人的健康加分！ 茶多酚与茶氨酸的保健功效 茶叶独特的保健功效，主要来自茶叶中的茶多酚。茶多酚是天然高效抗氧化剂，能有效清除人体内过量的自由基，达到祛病强身的功效。茶多酚具有抗辐射作用，可以减轻各种辐射对人体的不良影响。茶还有抗癌作用，增强机体解毒酶活性等。 茶叶中的氨基酸含量非常丰富，具有极好的药理功能。由于茶氨酸能通过血脑屏障进入脑部，从而能调节脑神经机能，有提高记忆力、降血压、预防血管性老年痴呆症、增强肿瘤药物效果等作用。茶氨酸的浓度，一般以春茶最高，秋茶次之，夏茶最低。高温会使茶叶中的氨基酸含量下降，所以采茶一般在早晨或上午。 量茶做菜有门道 茶叶入肴，一般有四种方式：一是将新鲜茶叶直接入肴，二是将茶汤入肴，三是将茶叶磨成粉入肴，四是用茶叶的香气熏制食品。 选原料 从做菜效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的香味浓，做菜效果相对好些，花茶就要差些。从茶叶质量来看，一些香味淡、茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用。 泡茶汤 用茶汤做菜时，茶叶要完全泡开，香味才能更好地挥发出来。泡茶做菜，一般用80℃的水浸泡茶叶两分钟即可，切忌用滚水长时间浸泡，茶叶的香味慢慢消失，做出的 菜肴香味也就没有那么浓郁了。如果茶叶可以保证质量的话，一般每10克茶叶，放入600毫升水浸泡效果最佳。 吃茶叶 一般人以为，以茶做菜仅是取茶之香味，但其实茶叶也是可以吃的。比如，绿茶就比较好吃，取高档次的绿茶，其茶叶嫩而香，口感好。有些茶的叶却不好吃，比如铁观音、乌龙茶、普洱，茶叶吃起来十分苦涩的，所以用其做菜一般只取茶汤。如果是直接吃的茶叶，泡开后可以用油炸一下，使茶叶变得香脆，可以直接吃又没有苦味。茶叶也可用烤箱烤一下，能达到干香的效果。 配茶香 一道好的茶食，既要了解茶性，也要了解食性，还要注重烹饪方式。如铁观音茶叶大，冲泡后散发浓郁的兰香，茶性清淡，涩中带苦，适合泡出茶汤做饺子，或经炸制后配菜效果较好；绿茶，比如龙井茶香味清淡，可以用茶汤来搭配制作一些口味较清淡的菜肴，如灼虾、蒸鱼等；普洱茶的茶汤色泽红亮，适合做卤水汁，用于焖、烧效果最好；碧螺春适合女士美容饮用，如一款太极碧螺春菜式，先以矿泉水泡出茶味，然后再将茶叶捣碎一起做汤羹；乌龙茶适合跟鸡鸭等搭配，热性的牛肉最好跟红茶一起做等等，不一而足。 放茶量 以茶做菜也很讲究手艺，做每一道菜都要根据菜式决定放多少茶。如果制不好，茶汤浓度太大，菜肴就会变得苦涩，难以入口；而如果茶叶或茶汤用少了，浓度不够，菜肴又吃不出茶香味来。 茶外技法要讲究 挑器具 烹调茶菜首选砂锅这类不易与之发生化学反应的器皿，其次是铜制或不锈钢容器，要避免使用铁器和铝器。 挑调料 茶肴以素雅洁净、原味自然为佳，最好避免使用易掩盖茶香的厚味和刺激味强的调料。 挑配菜 像豆腐这样含磷、钙丰富的食物与茶搭配后，容易形成草酸钙，对消化系统不利。 挑人群 茶叶菜的滋补功效也因人而异。茶叶中含有大量的儿茶素，容易造成胃部溃疡，所以体虚胃寒的人就不适合用绿茶入菜，神经衰弱和肾脏功能不好的人也不适合食用茶菜。 龙井虾仁 原料：大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各适量。 1。将虾去壳，挤出虾仁，洗净、沥干，放在碗内加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆； 2。取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开，不要加盖放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用； 3。炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子搅散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油； 4。炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，翻炒几下，即可出锅装盘。 茶叶蛋 原料：鸡蛋8个，红茶叶半杯，酱油半杯，八角、桂枝、甘草若干。 制作： 1。红茶叶加水烧开，小火煮后捞除茶叶，加入八角、桂枝、甘草； 2。加酱油，放鸡蛋同煮10分钟后，将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳产生裂纹，再放回汤汁煮10分钟；。熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。 茶香牛肉 原料：牛肉500克，红枣25克，绿茶5克，桂皮、茴香少许。 制作： 1。牛肉切小块下冷水锅煮，撇去浮沫，小火煮半小时后倒出洗净； 2。油锅内放葱、姜及牛肉略炒，加酒、酱油、糖、绿茶、桂皮茴香、红枣和清水，大火烧开，改小火焖烧约1.5小时，换开大火收浓汁即可。 樟茶鸭 原料：肥母鸭1只，花茶、樟树叶、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉适量。 制作： 1。肥母鸭处理干净后，用调味料腌渍8小时，放入熏炉； 2. 将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料，熏至鸭皮呈黄色后取出，上笼蒸2小时，出笼晾凉；熟油烧热，放入熏鸭，炸至鸭皮酥香。 绿茶番茄汤 原料：绿茶2克，番茄150克。 制作：番茄洗净去皮，捣碎，并和绿茶混合置于汤碗内，然后立即冲入沸水即可。 福建安溪贤福茶业有限公司全国招商加盟火爆进行中！！！</SPAN></SPAN> 我们郑重承诺：厂家直接供货，免去中间环节！卖出去是你赚的，卖不出去的退回！ 七项政策超级服务： 1、免加盟费 2、免品牌使用费 3、免管理费 4、免技术培训费 5、免货款押金 6、免经营保证金 7、只要您有心经营，经考察后，我们投资，您来经营，欢迎来电洽谈。 福建安溪铁观音茶叶就来铁观音产地购买，福建贤福茶叶网是福建铁观音茶叶最好的高山乌龙茶！ 网上买茶叶、茶叶加盟贤福安溪茶叶！福建铁观音茶叶原产地批发价网上直销。 福建福州管理营销中心:0591-8801-1029 福建厦门管理营销中心:0592-8222-365 福建泉州安溪物流中心:135-06911-237 贤福茶叶网：http://www.xianfucha.com/ 贤福铁观音网：http://www.xianfucha.cn/ 淘宝地址：http://shop57811153.taobao.com/ 全国统一免费服务电话：400-6269-360 腾讯客服QQ：27390-4309 1169120-509 910000-905 阅读全文>> |
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</STRONG> 澈啊</STRONG> 你的大眼睛真的是太可爱了~~~</STRONG> 强仁的笑眼也很漂亮呢~~</STRONG> </STRONG> </STRONG> </STRONG> </STRONG> 应该很想强仁哥哥吧~~ 我们看的出来啊~~</STRONG> 呵呵</STRONG> ...阅读全文>> |
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倾听夜色 还记得童年的那只红蜻蜓么，还记得太阳雨后的彩虹么，还记得赤足奔跑在田埂惊起的蛙鸣么，还记得梦想着自己一觉醒来长出双翼么，柔情的小提琴轻轻摇动记忆的帆，思绪在过往的岁月里回荡...</STRONG> </STRONG> 来自于班得瑞的《追梦人》，又名《倾听夜色》。</STRONG> </STRONG> 如果试过在宁静的夜里沉思，倾听这个世界在转了一天之后究竟想说些什么，那么你该会同意，其实真正的寂静，并非是全然无声的。夜晚的寂静，是由一种如泡沫般细腻、如薄纱般绵密的声响所编织成的。它随着空气存在，无色无味，却比醇酒更迷人，比鲜花更芳香……</STRONG> </STRONG> 这就是班得瑞的声音。它来自自然，它营造自然，它象一件宽大而舒适的袍子，在你真正面对自己的时候，包裹着你，温暖着你，承托着你……</STRONG> </STRONG> 在轻灵的水滴声中，烦嚣的琐事淡然离去，只剩下一颗无比清澈的心……</STRONG> </STRONG> 不妨来听听：</STRONG> </STRONG> 钢琴先发入场,顿挫,安静.随之而来的弦乐把听者的思维全部牵引到一种梦境里.如曲调飞扬.荡气回肠.最终的终止也是以钢琴收尾,即便是梦醒时分,犹有那份梦中的美好在记忆中缭绕.</STRONG> <embed SRC="http://img.newssc.org/uploadfile/2008-12/2008121420483920828.mp3" WIDTH="500" HEIGHT="50" TYPE="audio/mpeg" LOOP=" false" AUTOSTART="true" ALLOWSCRIPTACCESS="samedomain"> ...阅读全文>> |
