Robert J
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我们当地称碱蓬为海菜。 眼下正是碱蓬热卖的季节。地摊上，菜店里，就连大型超市里，每日也不乏它的身影。两周之前卖到两块五毛钱一斤，现在一块五毛钱一斤。 以前我不认识、也没吃过这种野菜。也就是最近这几年的春天，碱蓬才开始大量的出现在市面上。过去，人们是由于短粮少吃的，寻些野菜来充饥。现如今，人们是吃腻了大鱼大肉，又要返璞归真，崇尚起原生态的食物和吃法。于是这些纯天然的、绿色无污染的野菜愈来愈受到人们的青睐。 往年的春天，我只是随着季节和市场的变化，懵懂的跟做跟吃碱蓬，仅仅是单纯喜欢它的鲜美味道和爽滑口感。如今网上看了下相关的资料，才知道原来这价格低廉的素不起眼的碱蓬，有着极高的营养价值和药用价值。看来以后还要多多的吃，变着花样的吃。 平常我们一般用碱蓬来做包子、饺子、菜粑粑等的馅料。吃之前，一定要提前烫一下，然后在清水中经过充分的浸泡，洗去碱蓬本身所含的盐分和苦涩味，方可食用。大家熟悉的荠菜浸泡后的水是深绿色的，而碱蓬浸泡之后的水确是粉红色的。 最近碱蓬吃得不少，图片也是几次累积在一起的。其实我最爱的还是用碱蓬做的发面包子。暄腾腾香喷喷的包子皮，咬上一口，露出翠绿流油的海菜馅，鲜香无比的劲儿，可是其他馅料所不及的。 之所以发这份碱蓬馅煎饺的图片，是因为刚刚跟村上的意大利面学习的做煎饺的妙招，俺也成功地做出了一份带有薄蝉翼漂亮脆皮的煎饺。之前刚好有博友指出我做的煎饺太差，不地道。于是赶紧借给大家介绍碱蓬之际，秀一下咱厨艺方面取得的小进步，小成果。 那日锅里正煎着饺子，听见儿子放学回来，怕耽误孩子的时间，赶紧把剩下的大饺子放在另一个锅里面蒸熟了，开锅后蒸了10分钟。煎饺漂亮香脆，蒸饺家常鲜美。同样的的馅料，一煎一蒸，一个华丽，一个质朴。 烹饪真是一件很奇妙的事情，一点点细微的操作变化，就能带人无限神奇的变幻体验。 下文引自网络： 碱蓬是一种盐生植物，俗称“盐蒿”、“海鲜菜”，碱蓬喜高湿、耐盐碱、耐贫瘠、少病虫害，是一种天然的无公害绿色食品。生于海滩、河谷、路旁、田间等处盐碱地上。别名：盐蓬、碱蒿子、盐蒿子、老虎尾、和尚头、猪尾巴、盐蒿。碱蓬株型美观，有“翡翠珊瑚”的雅称；鲜嫩茎叶营养丰富，具有特别的海鲜味，口感好。 碱蓬(Suaeda heteroptera Kitog)是一年生藜科植物，营养丰富，是一种优质蔬菜和油料作物。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食，又可制干，碱蓬的营养成分全面而丰富，其鲜嫩茎叶的蛋白质含量占干物质的40%，与大豆相仿；而籽粒的脂肪含量高达36.4%，远高于大豆(18.8%)。另外，碱蓬茎叶中含有大量的人体所必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素和Ca、P、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素，其中有许多指标都高于螺旋藻。由此可见其食用、保健、药用价值之大，非一般食品所能及。 碱蓬煎饺、蒸饺 做法： 馅料： 原料：碱蓬、韭菜、猪肉、鱿鱼、黑木耳、姜 1、碱蓬洗净，在开水中焯一下，入凉水浸泡半天以上（中间换水几次）； 2、浸泡好的碱蓬挤干水分，切碎备用； 3、韭菜洗净控干水分，切碎备用； 4、鱿鱼洗净切小丁备用； 5、带膘脊肉切丁备用； 6、水发木耳切碎，姜切末； 7、以上原料混合，加花生油、盐、料酒、甜面酱、味精拌匀即可。 面团： 1、开水倒入面粉中，用筷子把面搅成小面疙瘩； 2、等面不烫手时，再把面揉成光滑的面团； 3、凉水倒入面粉中，用筷子把面粉搅成小面疙瘩，然后揉成光滑的面团； 4、把2和3揉在一起，饧发10分钟（汤面和凉水面半对半）。 包的过程就省略吧，只要包成比平常稍微大点的饺子就可以了。 煎： 1、锅热后，下入少量冷油，油热后，依次摆入饺子； 2、用面粉和水勾成薄芡； 2、小火煎至饺子底边上色，加入薄芡，至饺子一半处（我第一次加的水少，中间又加了次热水）； 3、中火煎至水干，停火凉后铲出。 ============================================================================================== 九道野菜美味，让饮食回归自然，点击图片可浏览相关美食： 凉拌山苜楂 山苜楂大包 荠菜煎饺 荠菜棒骨面 碱蓬蒸饺 荠菜炒鸡蛋 荠菜豆腐汤 荠菜肘肉馅饼 荠菜水饺 阅读全文>> |
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看着电视上那些美丽的女明星，总是纳闷着为什么不论过了多少年，他们始终都能看起来如此的青春美丽，似乎不曾受到岁月的摧残，更别说看到岁月在他们脸上留下痕迹，在萤光幕前，这些美丽女星的肌肤总是看起来红润透亮着，你是不是也曾在心裡有着声音说真想跟他们一样永远不老!真想知道他们平常是么保养的! 教你抗老按摩大法 永远25岁 所有女生最担心的一件事就是变老，但偏偏老化是人生必经的过程，所以只要是标榜着能减抵挡老化、阻止老化、延缓老化的产品，总是能引起女人们的热络反应，甚至很多女人可是卯起来持续的进行医学美容手术的治疗，女人之所以愿意如此的拼命，终极目的都是为了减少老化与岁月痕迹的产生，究竟该怎么做才能跟这些女明星一样看起来永远25岁呢!编辑告诉你达人专家的不老秘方，让大家用对方法，让自己看起来越来越年轻。 抗老按摩大法!每天都要来一下才安心 排除毒素、促进循环、还能瘦脸喔! 当年纪越来越大，脸上的毒素与老废物质将不再像以往一样能自动的更新代谢，这时候就得多多利用外在的辅助与按摩来帮忙，利用刺激脸部肌肉，来唤醒肌肤细胞，增强活化更新的机能， |
 伟大的古罗马文明，对后世一直影响深远，西餐文化的起源亦追溯至此。当时以佛罗伦萨为首的王公贵族们以发展新烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力和权力，因此将古罗马餐饮文化推向鼎盛巅峰，并影响了欧洲的大部分地区，意大利菜被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”和“西餐之母”，便由此而来。 意大利饮食文化发展至今，深远神韵与高质品位并存，与其时装艺术一样，处处尽显这个国度追求生活品味的精神——与轩尼诗X.O一直秉承的理念不谋而合。怀着对意大利饮食文化的尊敬和欣赏，轩尼诗X.O开展了“赏深•越慕” 第三季创意美食之旅。踏上亚平宁半岛这片物产丰富，闻名食材多不胜数的富饶之地，神秘而珍贵的“食用菌皇后”羊肚菌是本次重要探寻目标，“蘑菇王国”意大利的蘑菇文化将被一一揭秘。另外，帕玛火腿和顶级巴勿臣芝士，更是意大利饮食文化追求最高品质的代表之作。这三款异域珍馔，便是最新一季Fusion菜的创意之源。在品尝创意菜式之前，让我们率先了解一下这三款顶级珍贵食材背后的故事。 |
